さてさて
最近はひたすら日々ロゼッタ焼き♪

とはいえ、。
ロゼッタばかりを焼いているワケではないんだ(*｀艸´)
忘れちゃいない！
ちゃんと来月の試作もしているよ～＾＾

今のところ予定では
9月の単発レッスンメニューは
「イングリッシュマフィン♪」
（※リピーターさま
基礎理論コース以上を修了された方のみになります。）

このパンは定番で簡単そう？？
確かに定番のパン

しかし！！！
実は面白い「うんちく」がいっぱいなのを
知っていただろうか。笑

・加水の高い生地
・専用の型に入れ蓋をして焼くパン
・そもそもは短時間でさくっと作るパン
（※レッスンにもぴったりメニュー）

・生地に酢を入れる
・クラストは！焼き色はあまりつけない！！
これ大切。
・クラムは！粗くざっくりと！
などなど、。

酢を入れるのはとても面白い！！
※味にはほぼ影響なし。
うんちく盛りだくさんな予感でしょ(*｀艸´)

こちらは2016年の記事
「加水の高いイングリッシュマフィン作り。」

ともあれ、。
今日の問題＆本題は
「専用の型に入れ蓋をして焼く」というところ！

「おうちパン」で
よほどイングリッシュマフィンが好きな人は
別として、。
専用の型の購入が必要かと言えば💦
少なくとも私はイングリッシュマフィンの為だけには
いらないし…実際に持っていない！

なのでもっぱらセルクル焼き。
とはいえ、。そこはオンラインレッスン！

セルクルだって、。
持っていない方もいるだろうし
私も理想のサイズのセルクルは持っていないのね。

そんなこんなで
自作のセルクル。セルクル作り！！
因みに「平焼きあんぱん」や
セルクル違いで「きなこあんぱん」

「平焼きのくるみパン」などにも使えるね＾＾
こちらはセルクルなくても良いけれどね♪

ではでは

＜作り方＞
材料　・厚紙または牛乳パックなど
・アルミホイル

今回は「直径8㎝×高さ3ｃｍ」のセルクルを
6個作ったよ＾＾
本物はこんな感じ→★

①厚紙、または牛乳パックなどを
26．5㎝×3㎝にカットする

こちらはカット後♪


②約7㎝幅にカットしたアルミホイルで包む




③1㎝ほど重ねてホチキスで上下
2カ所とめる。



※ちなみにホチキスの針は
異物混入等の面では危ないので
先にホチキスで止めてから
アルミホイルを巻いた方が良いものの
やってみた。
↓
しかし💦アルミホイルが
かなり包みにくい！！

なので自己管理の元作ってくださいね＾＾


そんなこんなで
セルクル6個完成～！

これでセルクル使用のレッスンも
オンラインで可能かな＾＾

もちろん購入する方が良いけれどね(*｀艸´)笑
サイズ感を
試してみてからでも遅くはない！

因みに自作セルクル♪といえば、。

どこぞの都心の週一でプロを育てるという
怪しさ満点の学校でね

こんな感じのを各自作って
授業に持参した覚えがあったよね(*｀艸´)
おうちパンでは良きでも
プロは無理だろうさ。
セルクルも型も無い学校…

12年ほど前のお話。笑
苦く笑える思ひ出です。

 

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