レストランミツ　西洋料理アカデミー

レストランミツ　西洋料理アカデミー
（静岡県富士宮市）

レッスン風景（15）

アットホームな雰囲気「西洋料理アカデミー」
季節の美味満喫
季節野菜のプチ前菜盛り合わせ

夏野菜のティアン　プロヴァンス風
富士宮ニジマスのマリネ　ふきのとうペースト
潮かつおと富士山麓有機野菜のブレゼ
チキンとキノコのロワイヤル
鰺のポワレ　茄子マリネ　フレッシュトマト
富士の鶏腿肉ブレゼ　ビネガー風味

先生情報

石川光博

レストランミツ　西洋料理アカデミー（静岡県富士宮市）

フランス３つ星ミッシェルゲラール等、星つきレストラン５店で４年の研鑽。アフリカ、コートジボワール日本大使公邸料理人として腕を磨く。故郷の食材にふれ、レストランを開店、料理教室を開設し、地域の食文化向上に貢献している。静岡県認定「ふじのくに食の都づくり仕事人・マエストロシェフ」です。「第7回全国地産地消メニューコンテスト」で農林水産省関東農政局長賞受賞。

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