Cooking Salon Mahara

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（神奈川県横浜市青葉区）

サーモンと鶏そぼろの押し寿司と基本の筑前煮の和食レッスン

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2025年2月のレッスンは、サーモンと海老と鶏そぼろの押し寿司と基本の筑前煮を作る和食レッスンのレッスンです。

メインとなる、押し寿司は、サーモンや海老を使った定番の組み合わせに、お子様や男性にも喜ばれる鶏そぼろを挟んで作るオリジナル押し寿司です。今回は、牛乳パックを利用することで、押し型が無くても自宅で手軽に作れる方法で作ります。

基本の筑前煮は、リクエストが多かったメニュー！煮物全般の基本的な考え方や作り方、筑前煮ならではの美味しく作るコツをお伝えします。

今回は甘味2種、くるみ味噌の五平餅とミルクティーぜんざい。五平餅で作るくるみ味噌は、香ばしい田楽味噌で、外のお料理にも応用できます。
今月は、食後の紅茶をミルクティーにして、小豆を添えたぜんざいとして楽しんでいただきます！

《レッスンメニュー》
●サーモンと海老と鶏そぼろの押し寿司　⇒　具だくさんで華やかな押し寿司を作ります。押し型が無くても、家にある様々なもので代用できるのでご安心ください！今回は牛乳パックで作ります！

●和食の定番！基本の筑前煮　⇒　リクエスト多数の筑前煮！ちょうどいい火入れ、ちょうどいい味に仕上げるコツをお伝えします。煮物は難しいですが、コツを覚えておけば、他の煮物にも使えます！

●甘辛厚揚げの大葉チーズ挟み焼き　⇒　厚揚げに大葉とチーズを挟んで、甘辛味のタレを絡めて仕上げます。食べ応えありで、副菜やおつまみとしても活躍できるひと品です。

●焼き葱と豆腐と卵のピリ辛とろみスープ　⇒　葱を香ばしくやくことで、ほんのり香ばしく甘味のある仕上がりに。豆腐と卵を加えて、寒い日にぴったりのとろみのあるスープに仕上げます。

●くるみ味噌の五平餅　⇒　観光地で食べるイメージのある五平餅。甘辛い味噌をたっぷり付けて、フライパンで焼いて仕上げます。くるみの食感を残した田楽味噌をつくります。

●ミルクティーぜんざい　⇒　食後のフレーバーティーを、今月はミルクティーぜんざいにアレンジして楽しんでいただきます。

★自家製食前ドリンク（ノンアルコール）付き

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★駐車場あります。徒歩＆バスの方、お帰りの際は市が尾駅車でお送りします。

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