ひとつのやり方を、疑うことなく続けてるってないですか？ 会社勤めしてる方なら先輩に教わった方法とか、 最初に手にしたマニュアルとか。 わたしはありました。クロックマダムです。 10年前、もっと前かも、 フランス人の友人に教えてもらったレシピです。 食パンにベシャメルを塗って、ハムをのせてチーズをのせて、 真ん中を少しくぼませて、生卵を割り落としてトースターで焼く。 こうして作るクロックマダム、とてもおいしいんです。 でもね、卵の白身が固まらないの。 わたし白身は固まって欲しいの。 白身まで固まるのを待つと、黄身も固まり始めたりするの。 黄身のとろとろは譲れないから白身も固まらないままになって･･･。 もやもやな気持ちのまま、この先もクロックマダムを作るの？わたし。 一念発起。 フランス料理レシピ検索サイトを見てみると･･･。 卵はフライパンで目玉焼きにして、 チーズトーストに後乗せしてるレシピが多くあったのです。 そうだよ、そうだよね。 目玉焼きはサニー・サイド・アップだよ絶対。 お日さまのようにかわいい目玉焼きを後乗せするんだよ。 じゃーん！ 白身固まって黄身とろとろ。 わたしはトースターで焼きますが、 チーズに焼き色が欲しかったら200～220℃のオーブンで12分くらい。 予熱も必要だから、ちょっと時間がかかりますけどね。 ちなみにベシャメル使ってないレシピもありました。 えええーーー、いいのぉぉ？ ベシャメル塗るときの罪悪感ってぐっとくるよね。 ベシャメルなしでもいいならそうしたい。 次はベシャメルなしにしてみよう。 ちなみにわたしがよく見る料理レシピ検索サイトは Marmiton（マルミトン）と Le journal des femmes Cuisine（ル・ジュルナル・デ・ファム キュイジーヌ）です。 写真や動画も多いのでフランス語がわからなくても大丈夫。 Google先生もいるし。 ◆◆◆ お料理のレッスンの日程、メニューなどの詳細をご案内してます ◆◆◆ 2月　フランス料理 → ★　　 3月　イタリア料理 → ★　 こちらからもお申込みできます。 2月レッスン → ★　　　 3月レッスン → ★

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