初めて ぽろたん を手に入れることができたので、
今年はこれを使ってマロングラッセを作りました。





ぽろたん、渋皮がぽろんと剥ける日本栗です。
農研機構さまの、ぽろたんの詳しい説明はこちらです→★。


この栗だと作業が楽ちんにですね。８割がた楽ちん。
マロングラッセ作りって何が大変かって、渋皮剥くのがまー大変ですもの。
ぽろたんだと鬼皮剥くときに一緒に渋皮が剥けます。


栗は剥いてみないとわからないので、ほら、虫食いとか痛んでるのとかあるから。
きれいな栗でマロングラッセが上手にできても
最後に乾燥させると割れてしまうものもけっこうあるし。
だからこれらは 一軍のマロングラッセ です。







乾燥させたあとも割れずに、
きれいな形を保った栗は一軍の中でも エース級 、
二軍、三軍、最初からトライアウトにもならない栗もあるからね。
マロングラッセ、レシピはこちら→★。




◆◆◆ お料理のレッスンの日程、メニューなどの詳細をご案内してます ◆◆◆


10月　イタリア料理 → ★　　プチイタリアン → ★

11月　フランス料理 → ★　　プチフレンチ→ ★



こちらからもお申込みできます。
10月レッスン → ★　　11月レッスン → ★

ブログサイトを見る