発酵料理教室Kitchenyummy
発酵料理教室＜紅鮭の飯寿司づくり＞
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- 初心者歓迎
- 男性OK
冬のごちそう「紅鮭の飯寿司」を一緒に仕込みましょう。
北海道の冬の風物詩でもある飯寿司。
今回は、高級紅鮭（約2キロ前後）を使い、しっかりと発酵させる本格仕込みを行います。
※市場の状況により、紅鮭フィレを使用する場合がございます。あらかじめご了承ください。
【レッスン内容】
紅鮭の下ごしらえから、飯（すし飯）との重ね方、発酵のコツまで、丁寧にお伝えします。
完成した飯寿司は、ご自宅でじっくりと熟成させてお楽しみいただけます。
※原材料の高騰により、今回より受講料を改定させていただきました。
紅鮭丸ごと1尾を使った贅沢な仕込みと、発酵の知恵を丁寧にお伝えいたします。
受講料：22,000円（税込・紅鮭約2kg分・試食・季節の一皿付き）
北海道の冬の風物詩でもある飯寿司。
今回は、高級紅鮭（約2キロ前後）を使い、しっかりと発酵させる本格仕込みを行います。
※市場の状況により、紅鮭フィレを使用する場合がございます。あらかじめご了承ください。
【レッスン内容】
紅鮭の下ごしらえから、飯（すし飯）との重ね方、発酵のコツまで、丁寧にお伝えします。
完成した飯寿司は、ご自宅でじっくりと熟成させてお楽しみいただけます。
※原材料の高騰により、今回より受講料を改定させていただきました。
紅鮭丸ごと1尾を使った贅沢な仕込みと、発酵の知恵を丁寧にお伝えいたします。
受講料：22,000円（税込・紅鮭約2kg分・試食・季節の一皿付き）
■ 開催日時
予約したい日程をお選びください
※予約ボタンがない日程に関しては教室へ直接お問い合わせください
※「予約開始日」が記載されているレッスンは、予約開始日以降に予約できるようになります
- ■ 開催場所
- 北海道 札幌市中央区 北一条西19丁目 １－７ 円山表参道小川ビル２F
- ■ レッスンメニュー
- 季節の発酵ランチ（お持ち帰り）
- ■ レッスン内容
- 家庭料理
- ■ レッスンの流れ
- １.レシピと発酵のポイント解説
２．紅鮭の飯寿司づくり実習
３．試食盛り付け
４．食事タイム（季節の一皿つき）
５． 質疑応答
６．片付け・まとめ - ■ 受講料
- 22,000円（税込）
- ■ 定員
- 8名
- ■ 持ち物
- 包丁・まな板（貸出可）・エプロン・筆記用具・ハンドタオル
- ■ 備考
- 容器（約4ℓ容量・冷蔵に入るもの）をご持参ください。
- ■ クスパ決済のキャンセルポリシー
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- レッスン開催日 7日前〜4日前まで お支払い金額の30％
- レッスン開催日 3日前〜2日前まで お支払い金額の50％
- レッスン開催日前日〜当日 お支払い金額の100％
■ 全開催日時
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先生情報 |
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筒渕信子 |
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発酵・調味研究家。 札幌を拠点に、発酵調味料を軸とした料理教室を主宰。 北海道の旬の食材を大切に、味噌・漬物・発酵調味料づくりを通して “家庭で続けられる発酵”を提案。 メディア出演・講演・商品開発なども行う。 プロフィール詳細をみる |
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