二十四節気の食卓
レッスン写真 他5枚
甘くやさしい白味噌を手作りで仕込みます。仕込んだ白味噌は400ｇお持ち帰り。1か月後に楽しめます。
糀のうま味を楽しむ体に優しい発酵ランチも作ります。甘くやさしい白味噌を手作りで仕込みます。
春の食材とともに発酵の美味しさを楽しみましょう。
■ 開催日時
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満席20264/ 8(水) 10:00〜14:00
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満席20264/ 9(木) 10:00〜14:00
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満席20264/10(金) 10:00〜14:00
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満席20264/11(土) 10:00〜14:00
- ■ 開催場所
- 兵庫県 西宮市 南郷町
- ■ レッスンメニュー
- 豆からコトコト煮て作る白みそ
＜お料理＞
〇するめ麹
〇しっとり塩麹棒棒鶏
〇筍の醤油麹きんぴら
〇自家製白みそと新わかめのおみそ汁
〇切干大根と胡瓜のからしなます
〇ビーツとオレンジのマリネ 甘酒ドレッシング
〇トマト麹と春野菜のファルファーレ
〇塩麹小松菜ご飯
〇大豆フムスのタルティーヌ
〇仙台麩と新玉ねぎの蒸籠蒸し 自家製ポン酢味噌
〇カレー麹で作る牡蠣カレー
〇鮭トマト麹焼き
〇カレー麹のささみとチーズの春巻き
〇醤油麹ハンバーグ
〇じゃこ大豆
〈デザート〉
〇甘酒
〇酒粕クレームブリュレ
〇草団子
〇苺のムース
〈お茶〉
〇阿波番茶・ほうじ茶
＊ 若干変更になることもあります。
発酵のやさしい美味しさをたっぷり味わう春のレッスンです。 - ■ 受講料
- 5,500円（税込）
- ■ 定員
- 6名
- ■ 持ち物
- エプロン、ハンドタオル、筆記用具。
- ■ 備考
- 米糀は1832年創業山形米沢おたまやの高級生麹。
大豆は令和7年産里のほほえみ特選。秋粒。
塩は沖縄の塩を使用します。
白みそ400ｇ追加ご希望の方は、3月25日までにご連絡いただけるとありがたいです。追加分は1000円です。 - ■ 支払方法
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クスパ決済
教室指定のお支払い - ■ 教室指定お支払い時のキャンセルポリシー
- ７日前より半額、前日より全額いただいております。
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先生情報 |
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佐藤 絵里子
クスパアワード殿堂入り
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関西学院大学卒業後、辻学園調理・製菓専門学校にて学び、調理師免許を取得。 ツアーコンダクターとして世界各国を巡る中で、土地ごとの食文化や家庭料理に魅了される。 その後、カナダやアメリカでの生活を通して料理を学び、日々の食卓に寄り添う料理を大切にするように。 2014年3月には、レシピ本『ふるまいレシピ』を出版。 プロフィール詳細をみる |
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