東京 目黒区 グルテンフリーお菓子教室主宰の鈴木貴子です。

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1月のグルテンフリーレッスン。
この日は米粉のガトーバスクでした。

米粉で作る本格的なお菓子。

といっても、米粉で出来ているというのは
言わなければ誰もわからない程のクオリティです＾＾

生地を作り、カスタードをたいて中に入れこみ
焼き上げていきます。




焼き上がりましたー😊
見た目はとてもシンプルですが、味わい深いお菓子。




断面はこんな感じで、カスタードとラム酒に漬けたレーズンも入っています。
これがポイント高い！

手作りのカスタードは最高。

しかも、生地との相性も良くて、食べ過ぎ注意のお菓子です。

さらに、冷やしたり温めたりで、美味しさに変化が出て、
色々と楽しめちゃう。

ある生徒さんは、レポートをくれましたよ。


ガトーバスク、冷蔵庫から出したてと、数時間常温で置いた物と食べ比べましたが、常温に戻した方が味がハッキリ分かってより美味しかったです✨

常温→出来立て→冷蔵庫の順に好みでした💖

ちなみにわたしは冷やしたのが好き。


人の好みはそれぞれ違うけれど、手作りは自分好みに出来ちゃうから、満足度も高いんですよね。




ティータイム♪

私の自撮りがヘタクソで、すぐ後ろの生徒さんと
重なってしまうから、中に入るようにしてもらったら、
何故かみんな同じポーズになっていた＾＾；

こんなところも意気が合う生徒さんたちです。


米粉のきびマドレーヌと、2月のレッスン・米粉クッキーのアレンジ、抹茶クッキーもおやつで食べて頂きました。

皆さん来月のご予約も下さり、楽しみにして下さっています。

ティータイムでは、グルテンフリーの気まぐれおやつも
お出ししています。

翌月のメニューの事も多いので、一足早く味見が出来ますよ。

ー・－・－・－
変わって、
もう１メニューは、米粉のカボチャニョッキと米粉きびマドレーヌのレッスン。どちらのメニューも簡単過ぎると大好評でした。皆さんがどうしたら家でも米粉ライフを楽しんでくれるか色々考え、手抜き感を入れつつも美味しさは妥協なしでレシピを作っています。ニョッキをこねこね、くるくるの作業は楽しいー♪と、皆さん口々に。粘土みたいと、幼い頃を思い出す生徒さんも＾＾この作業、お子さんと一緒にしたらお手伝いも喜んでやってくれそうですね。レッスンの時に「ニョッキは冷凍出来ますか？」との質問を受けました。これまで我が家では、その都度作り食べ切っていたので冷凍の実験をした事がなかったんですが、質問を頂いたので、やってみました。生地をこねて丸めたこの状態と茹でたあとのもの。どちらも冷凍可能でした。どちらも解凍せず凍ったまま茹でてオッケー。レッスンで皆さんから質問を受ける事で私自身も学ぶことや新しい発見も多く、、知識がお互いに増えますね。時間があるときに作り置きして、冷凍をしておくと便利だと思います。レッスンにご参加頂いた皆さん、ぜひ試してみてください。
手間いらず、失敗なしのヘルシー米粉ホワイトソースも大好評。罪悪感なく食べられて、しかもお米だから腹持ちが良い。ありがたい事づくめです。盛り付けも上手に出来ました。この日のおやつは、昔ながらのプリン。材料は、卵、牛乳、砂糖の３つだけ。こちらもヘルシーです♪レシピをアップしていますので、ぜひ作ってみて下さいね。↓こちら↓https://www.youtube.com/watch?v=b0vNUj0jkw8t=7s
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◆米粉の絞りクッキー＆米粉チヂミ◆

２月１１日１１時～１４時(予定)残１
２月１５日１１時～１４時(予定)
２月２３日１１時～１４時(予定)残１
２月２６日１１時～１４時(予定)


◆パイナップルクッキー◆
＊こちらのメニューは小麦粉を使用します

２月５日１１時～１４時(予定)
２月８日１１時～１４時(予定)
２月９日１１時～１４時(予定)残１
２月１４日１１時～１４時(予定)
２月２２日１１時～１４時(予定)残１

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