料理教室 ごはんの種をまく日々
『味噌＆みそ玉づくり』ワークショップ
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大雨の状況は、皆さまは大丈夫だったでしょうか？ アトリエがある長門石という町も冠水となりましたが、フードアトリエ湖舟は、幸い浸水を免れましたが、四方冠水していて、水が来ていたので、本当に不安でした。
年々酷くなる一方でまだ台風などの可能性もあるので、これからも要注意とおもっています。
災害に遭われた方に心からお見舞い申し上げ、少しでもどうか落ち着くことを祈るばかりです。
✳ ✳︎ ✳︎ 味噌＆みそ玉づくり ✳︎ ✳︎ ✳
【実施内容】
▪️スペシャルな合わせ味噌をおひとり約２㎏仕込んでいきます。
・農薬不使用の大豆を茹でるのではなく、アトリエで蒸し大豆にして、ミンサーでミンチにして仕込みます。大豆は蒸し方が断然美味しいです。蒸し大豆の味噌は見かけないので、この機会に是非体験してみてください。
・さらに生麹を加えます。生麹を加えると、香りや甘み、旨みが格段に違いますので、是非ご賞味いただきたいです。
・２㎏入る容器をご持参ください。（容量が2ℓ以上の容器が妥当かと想います）
▪️みそ玉づくり…おひとり５玉お持ち帰りしていただきます。
・お出汁の原材料や乾物などで、好みの味噌玉を作って、無添加で安心な即席みそ汁の素を作ります。
・みそ玉５個入る容器をご持参ください。
◆試食…無農薬の７分づき米と味噌玉のお味噌汁の試食をご用意します。
【追加について】
味噌やみそ玉の量を増やしたい方
・合わせ味噌…756円／㎏
・味噌玉…216／玉
それぞれ追加数量をお知らせください。
エプロンと手拭きタオルは、ご持参くださいね。ご心配な方は使い捨て手袋もあるといいですね。
✳ ✳︎ ✳︎ 味噌作りセット販売について ✳︎ ✳︎ ✳
ご希望の方は木曜日までにご連絡ください。
【味噌作りキット】2キロ分
①塩切り合わせ麹＋生麹＋乾燥大豆‥2,592
②塩切り合わせ麹＋生麹＋蒸し大豆‥3,132
③塩切り合わせ麹＋生麹＋潰し蒸し大豆‥3,672
※生麹・蒸し大豆の場合は、早めに仕込んでください。
※乾燥大豆・蒸し大豆の場合は、手や瓶底やマッシャーやミンサーでご自分で潰して仕込んでください。
※大豆は、九州産農薬不使用。
年々酷くなる一方でまだ台風などの可能性もあるので、これからも要注意とおもっています。
災害に遭われた方に心からお見舞い申し上げ、少しでもどうか落ち着くことを祈るばかりです。
✳ ✳︎ ✳︎ 味噌＆みそ玉づくり ✳︎ ✳︎ ✳
【実施内容】
▪️スペシャルな合わせ味噌をおひとり約２㎏仕込んでいきます。
・農薬不使用の大豆を茹でるのではなく、アトリエで蒸し大豆にして、ミンサーでミンチにして仕込みます。大豆は蒸し方が断然美味しいです。蒸し大豆の味噌は見かけないので、この機会に是非体験してみてください。
・さらに生麹を加えます。生麹を加えると、香りや甘み、旨みが格段に違いますので、是非ご賞味いただきたいです。
・２㎏入る容器をご持参ください。（容量が2ℓ以上の容器が妥当かと想います）
▪️みそ玉づくり…おひとり５玉お持ち帰りしていただきます。
・お出汁の原材料や乾物などで、好みの味噌玉を作って、無添加で安心な即席みそ汁の素を作ります。
・みそ玉５個入る容器をご持参ください。
◆試食…無農薬の７分づき米と味噌玉のお味噌汁の試食をご用意します。
【追加について】
味噌やみそ玉の量を増やしたい方
・合わせ味噌…756円／㎏
・味噌玉…216／玉
それぞれ追加数量をお知らせください。
エプロンと手拭きタオルは、ご持参くださいね。ご心配な方は使い捨て手袋もあるといいですね。
✳ ✳︎ ✳︎ 味噌作りセット販売について ✳︎ ✳︎ ✳
ご希望の方は木曜日までにご連絡ください。
【味噌作りキット】2キロ分
①塩切り合わせ麹＋生麹＋乾燥大豆‥2,592
②塩切り合わせ麹＋生麹＋蒸し大豆‥3,132
③塩切り合わせ麹＋生麹＋潰し蒸し大豆‥3,672
※生麹・蒸し大豆の場合は、早めに仕込んでください。
※乾燥大豆・蒸し大豆の場合は、手や瓶底やマッシャーやミンサーでご自分で潰して仕込んでください。
※大豆は、九州産農薬不使用。
■ 開催日時
予約したい日程をお選びください
※予約ボタンがない日程に関しては教室へ直接お問い合わせください
※「予約開始日」が記載されているレッスンは、予約開始日以降に予約できるようになります
- ■ 開催場所
- 福岡県 久留米市 長門石 ２丁目３-１４
- ■ レッスンメニュー
- ▪️スペシャルな合わせ味噌をおひとり約２㎏仕込んでいきます。
・農薬不使用の大豆を茹でるのではなく、アトリエで蒸し大豆にして、ミンサーでミンチにして仕込みます。大豆は蒸し方が断然美味しいです。蒸し大豆の味噌は見かけないので、この機会に是非体験してみてください。
・さらに生麹を加えます。生麹を加えると、香りや甘み、旨みが格段に違いますので、是非ご賞味いただきたいです。
・２㎏入る容器をご持参ください。（容量が2ℓ以上の容器が妥当かと想います）
▪️みそ玉づくり…おひとり５玉お持ち帰りしていただきます。
・お出汁の原材料や乾物などで、好みの味噌玉を作って、無添加で安心な即席みそ汁の素を作ります。
・みそ玉５個入る容器をご持参ください。
◆試食…無農薬の７分づき米と味噌玉のお味噌汁の試食をご用意します。
【追加について】
味噌やみそ玉の量を増やしたい方
・合わせ味噌…756円／㎏
・味噌玉…216／玉
それぞれ追加数量をお知らせください。 - ■ レッスンの流れ
- ①お味噌を仕込む 約2キロ
②みそ玉作る
③農薬不使用の7分付きのご飯でみそ玉の味噌汁のご試食 - ■ 受講料
- 5,600円（税込）
- ■ 定員
- 4名
- ■ 持ち物
- ・エプロン、ハンドタオル、使い捨て手袋
・２㎏入る容器をご持参ください。（容量が2ℓ以上の容器が妥当かと想います）
・みそ玉5個入る容器 - ■ 備考
- ✳ ✳︎ ✳︎ 味噌作りキットについて ✳︎ ✳︎ ✳
ご参加できない方からのリクエストで、セット販売もご用意いたします。
ご希望の方は8月19日までにご連絡ください。
【味噌作りキット】2キロ分
①塩切り合わせ麹＋生麹＋乾燥大豆‥2,592
②塩切り合わせ麹＋生麹＋蒸し大豆‥3,132
③塩切り合わせ麹＋生麹＋潰し蒸し大豆‥3,672
※ナマモノですので、土曜日以降すぐに取りに来ていただける方。（発送も可）
※生麹・蒸し大豆の場合は、早めに仕込んでください。
※乾燥大豆・蒸し大豆の場合は、手や瓶底やマッシャーやミンサーでご自分で潰して仕込んでください。
※大豆は、九州産農薬不使用。 - ■ クスパ決済のキャンセルポリシー
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- レッスン開催日 7日前〜4日前まで お支払い金額の30％
- レッスン開催日 3日前〜2日前まで お支払い金額の50％
- レッスン開催日前日〜当日 お支払い金額の100％
■ 全開催日時
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※予約ボタンがない日程に関しては教室へ直接お問い合わせください
先生情報 |
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渡辺 貴子 |
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大学卒業し社会人経験後、単身沖縄で沖縄料理を学ぶ。その後、辻調理師専門学校を卒業し、大阪の懐石料理店吉兆（本吉兆）で働く。福岡に戻り、調理師専門学校で調理担当、カフェ科の担任などに就く。 現在、料理研究家として料理教室主宰、商品開発などを手がける。 プロフィール詳細をみる |
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