プロの考えるパン作りはパンの成型も、意味があってその成型を選んでます。
 
 
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翌日もリベイクなしで美味しい
ワンランク上のふわふわパン作り


埼玉県上尾市のパン教室
全国、全世界から受講できる
オンライン講座も開講


特許製法の開発者
翌日もふわふわ手ごねパン教室
代表・若松美保代(わかまつみほよ)です。
 
 
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最新のお知らせ
 
１３日より対面基礎６回コース
３月生の受付開始ました。
 
↓
本物の理論から学び翌日もふわふわパンが焼けるようになるスペシャル基礎６回コース
 
 
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今日は、新大久保まで
プレッツェル買うためだけに
行ってきました＾＾
 
年末にテレビをつけてたら
 
街中の一般の方の
インタビューで
 
「今年流行るのは
何だと思いますか」
 
の質問をするコーナーがあり
 
そこで、
 
韓国で食べた
ニラクリームプレッツェルが
美味しくて、これは来ると思う
 
と答えてる方がいたんです。
 
プレッツェル×ニラクリームチーズ
どんな味なのか気になり
チェックすると
 
新大久保に出店してるを発見
 
やっと今日
行ってこれましたよ♪
 
 
ドイツのプレッツェルとは
違うのね～
 
パン作り、それで
いいんのだ。
 
 
家庭製パンなら、なおさらです。
 
 
 
 
 
 
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2013年にパン教室を開講して以来
体験はやってなく
6回コース制にしています。
 
なぜかというと
 
1回習って終わりに
されたくな～い
 
が理由
 
 
 
初回は初めてのことだらけで
楽しいより、ヘェ〜
 
3回くらい学ぶと
私も皆さんもお互い慣れて
 
わかるようにもなってきて
 
みなさん、楽しそう♡
 
 
 
パン作りの楽しさが
伝わってくるには
 
3回くらい教えないと
伝わりませんね。
 
 
いきなり、コースとなると
参加の敷居は高いと言われ
 
ほんとに私でも作れるのか？
 
どんな作り方なのか？
 
を伝える場を作ろうと
 
一昨年より
 
他の作り方との違いの秘密を伝える
魔法の作り方公開
無料セミナーを始めてます。
 
 
 
今年もリニューアルして
開催予定よん
 
 
 
そこで、皆さんに
「成型って何する所
だと思いますか？」
の質問をしています。


９割の方が
「形を作る所」って
答えますね。


例えば、餡パン
 
餡パンなら
餡を包み丸くする


 
だけど、なんで丸にするの？

別にクリームパンみたいな形
にしたっていいじゃない。


この形にする意味があり
餡はまとまって丸として
入った方が餡の味を感じやすく
 
切り込みが、ほぼ入らない
成型なのは
 
餡が外に出ると固くなって
しまうから。
 
 
定番のパンって、ほんと
良くできてて完成形なのよ
 
他の成型すると
良さがわかります。
 
 
包餡の仕方でも
美味しさは変わり
 
 
成型は、
 
形を作る所というより
パンを美味しくする所
なのです。
 
美味しいパン屋さんのシェフは
 
一つ一つのバンの
美味しいにこだわり
丁寧に作業してるから
 
だから、美味しいパンなのです。
 
シェフの作業してる手元を見ると
パンへの愛情が伝わってきます♡
 
 
 
【３月生の募集開始しました！】
対面：理論からしっかり学び１６品のパン
が学べるぎゅっと詰まった基礎６回コース
 
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本物の理論から学び翌日もふわふわパンが焼けるようになるスペシャル基礎６回コース
 
 
 
次回のオンライン募集は２月頃
 
オンライン講座
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直接のオンライン指導付き）
 
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 復習しながら、ハードパンを含め新しいパン作りも学びます。
 
＊参加希望の方は声かけてください。
希望者にご案内としています。
 
 
 
【パン教室の先生育成スクール
次回は２月頃を予定してます。】
＊参加希望の方は個別相談ください。
 
オンラインで学ぶ
炎の、ふわパン講師育成スクール
＊ ライセンス取得コースもあり
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