★クロワッサンとデニッシュの生地って何が違うの？パン教室基礎6回第48期


世界初、手ごねで翌日も
美味しいふわふわパンが焼ける！


特許取得したパン作り製造方法、
銀のスプーン製法が学べる


埼玉県上尾市の手ごねパン教室

ふわふわパンの専門家
若松美保代(わかまつみほよ）です。



教室系はコロナの影響を受けて
お休みのところが多いですね。


我が教室も通学の教室は、
延期になってるクラスもあります。


ただ、オンライン講座をやってるので
いいタイミングで、指導が入って


来週は、お休みなし
での開講です＾＾


オンライン講座基礎編は
小さないお子さんのいるママ
にとっても好評なのです。


外に習いにいかなくても
自宅で動画を見て学べる、


聞き漏れや忘れてしまった時に何度も視聴出来るところ、そこに魅力を感じてくださってるみたいです⏬家族が笑顔になる！翌日もふわふわパンの作り方を学ぶオンライン講座





＊＊＊＊＊＊＊


クロワッサン、好きですか？




「フランスで食べたクロワッサン
が忘れられない」




とお越し下さったKさんが
感動してくれた時は、
嬉しかったなぁ〜＾＾






本日は、基礎６回コース第４８期
クロワッサンデニッシュ生地でした。




「クロワッサンとデニッシュって
何が違うの？」


って思った事ありませんか？


折り込みは全く一緒！！


配合が変わります。



クロワッサンの生地は、
サクサク感が強め、


デニッシュ生地の方が
しっとり感のある生地です。



ただパン屋さんによっては、


クロワッサンでも
ポロポロはがれないように、


しっとり感高めの生地
にしているお店もあるし、


デニッシュをデザート系
に絞ってる所は、


デニッシュ生地でも、
サクサク感の高い
生地になってますね。




教室では、中間を取った
配合にしいて、


クロワッサンもデニッシュも
同じ生地から作れる生地
にしています。


周りはサクっと、中はしっとり〜




この生地、折り込み失敗
しても美味しいの♪


ちゃんと折り込み出来た
クロワッサンはサイコーです(*≧∀≦*)


我が教室では、なんと、なんと




基礎6回コースに、
折り込み生地の回を入れています。




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