「薬膳」「発酵」「おばあちゃんの知恵」を学んでみたい。そんなお声にお応えすべく、古民家で開催している「養生ごはんと手しごと教室」。 2024年9月のテーマは「干し野菜と秋の気力アップ」。2回ともに満員御礼で、たくさんの方にご参加いただきありがとうございました。 「干し野菜の世界が広がった」「いろんな野菜を干してみたい」という声もあり、干し野菜の魅力をご一緒できて幸せです＾＾ ここでは、当日の様子を簡単にご紹介しますね。 ▼最新のレッスン・イベントは、養生ごはん便り（メルマガ）からご案内しています。ご希望の方はこちらから登録してください。 古き良き古民家で、先人の知恵に触れるひととき 今年の異例の猛暑で、9月半ばを過ぎても30℃を超える夏日……。ですが、古民家の中に入ると、空気がひんやり。それとなく、秋の空気が漂っています。 今回の干し野菜レッスンには、干し野菜を使った数種類の試食をご用意しました。食の教室は、ただ話を聞くよりも、まずは味わってみるのがイチバン！ 「甘さが際立つのに驚いた」「干しナスはぜひ自宅でも作ってみたい」というお声も。 どんな野菜を、どんな切り方で、どのように干すのかーー。 ちょっとした工夫で、干し野菜がいろんな味に変化します。それがとても面白い！ （私は15年近く干し野菜を作っていますが、味の変化やバリエーションに毎回驚いています） 上の写真は、教室に参加された方が、早速作ってくださった干し野菜（行動の速さが素晴らしいです！）。 干し野菜は、野菜や果物が大量にあって食べ切れない時だけでなく、素材本来の自然な甘みを引き出したい時にもぴったり。 素材の味が凝縮するので、余分な調味料を使わずに料理が仕上がります。もちろん、油や砂糖の使用量も減らせるので、「ヘルシーな料理を作りたい」という時にもおすすめです。 「干し野菜＝先人の知恵」で心と身体を整えよう 先人の食の知恵には、人々に長年親しまれてきた普遍的な価値があります。干し野菜を使うと、シンプルな時短料理がぐっと奥深い味に仕上がります。 それだけではありません。「野菜を干すこと」は「太陽の恵みを取り入れる」ということ。 今回の教室に参加された方からは「甘味や旨味が凝縮していて驚いた」「干し野菜は人の健康だけでなく『家計や地球にもやさしい』と感じた」というお声もありました。 干し野菜を一口食べるとホッコリとした気分になり、続けるうちに心身がじんわり癒されていくーー。 「養生ごはんと手しごと教室」を通して、干し野菜の魅力をたくさんの人と分かち合えてうれしいです。 干し野菜をきっかけに、先人の知恵で心身の調子をやさしく整えていきたいですね。 ●次回の「養生ごはんと手しごと教室」は11月6日（水）＆13日（水）、テーマは「養生味噌玉づくりと冷え予防」です。詳細・お申込み方法はこちらを覧ください。 11/6＆11/13「養生味噌玉づくりと冷え予防」＠古民家｜養生ごはんと手しごと教室のご案内 「薬膳」「発酵」「おばあちゃんの知恵」を学んでみたい。そんなお声にお応えすべく、古民家で開催している「養生ごはんと手しごと教室」。 2024年11月のテーマは「養生味… 養生ふうど｜薬膳＆郷土料理 ●養生ふうどでは「食事で心と身体を整えたい」「人にも地球にもやさしく暮らしたい」という人に向けて、「メール＆動画講座（無料／体質チェックシートなど特典付き）」と「養生ごはん便り（メルマガ）」を配信しています（画像をクリックすると登録フォームにつながります）。 養生ふうどでは、「養生ごはん教室（対面・オンライン）」や「我が家のごはん史づくり」、「取材・プロモーション支援」などの活動を行っています。

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