温かくなったと思えば急に冷え込んで、寒暖差の激しい日が続きますね。 この時期の気候は「三寒四温（さんかんしおん）」と呼ばれ、ここから少しずつ本格的な春へ。 風邪も流行っていますので、こんなときこそ、食べものの力で体調を整えたいもの。 そこで今回は、冷え対策におすすめの「さつま芋と生姜の黒糖スープ」を紹介します。 徳島のさつま芋「なると金時」とは さて先日、徳島のさつま芋ブランド「なると金時」のPRのご支援をさせていただきました。 たくさんのさつま芋が届きました＾＾なると金時は、見た目が美しく、ホクホクした食感が特徴です。 さつま芋の収穫時期は秋ですが、寝かせることで甘さが増していきます。 ＼一番甘くなるのは「1月～3月」／ この時期のなると金時は甘さたっぷり。おやつづくりにもぴったりです。 そこで……以前に台湾で学んだスイーツを参考に「さつま芋と生姜の黒糖スープ」を考案してみました。 甘さのなかに、生姜のピリッとしたアクセントが効いています。 冷えが気になるときはもちろん、罪悪感なく甘いものが食べたいときにも。 「冷えやすい」という人だけでなく、さつまいもが好きな方はぜひ作ってみてくださいね。 ＊詳細・作り方は、インスタグラムのリール動画で紹介しています。こちらからご覧ください。 なると金時は干し芋にもぴったり なると金時がたくさんあるので、続いて干し芋も作ってみました。 下の写真はせいろで蒸してから、皮をむいてスライスしたところ。表面が黄金色でとても美しいです。 スライスしたお芋をザルに並べて、天日で数日間～1週間干せば、干し芋のできあがり。 ホクホクした食感でそのままでもおいしいですが、自家製の小豆味噌を乗せて食べると、甘じょっぱくてこれまた美味！ なると金時と太陽がつくる、絶品の干し芋。自然の恵みに感謝です。 旬の食材をおいしくいただいて、季節の変わり目も健やかに過ごしたいですね。 ●養生ふうどでは「食事で心と身体を整えたい」「人にも地球にもやさしく暮らしたい」という人に向けて、「5日間メール講座」と「養生ごはん便り（メルマガ）」を配信しています（画像をクリックすると登録フォームにつながります）。 養生ふうどでは、「養生ごはん教室（対面・オンライン）」や「我が家のごはん史づくり」、「取材・プロモーション支援」などの活動をしています。

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