2024年2月14日、あお助産院（名古屋市千種区）にて「ひよこ豆味噌づくり教室」を開催。今回も満員御礼で、たくさんのママたちと、赤ちゃんやキッズの参加がありました。 コロナ禍では味噌づくり会をお休みしていたので、なんと4年ぶりの開催。楽しい会になって、今年開催できて良かった！と心から感じています。 ここでは、当日の様子を紹介しますね。 ●あお助産院で開催している「おやこの養生ごはん教室」は、養生ごはん教室ページの「コラボイベント」からご確認ください。 ●この記事を書いた人……薬膳と郷土料理の研究家 松橋かなこ 親子で「ひよこ豆味噌」を仕込んでみよう 今回仕込んだのは、短期間で熟成する「ひよこ豆味噌」。素朴な甘さと風味が特徴です。 当日お豆をコトコト炊いていると、甘くて柔らかい香りが部屋いっぱいに広がります。ママたちからは「いい香りですね～！」という声も。 味噌の試食とともに、ひよこ豆味噌の作り方や使い方をご紹介。赤ちゃんを抱っこさせてもらいながらの、とても和やかな時間でした。 試食は、蒸したにんじんスティックと味噌2種類をご用意しました。 無農薬にんじんはそのままでもおいしいですが、味噌を添えるとまた違った味わいになり美味！ ひよこ豆は冷めると作業しづらくなるので、温かいうちにつぶします。 通常、お豆をつぶす工程はなかなか大変なのですが......ついろんな話をしながら作業をしていたら、あっという間に終了。 一昔前までは、家庭でお味噌を作るのは当たり前だったとのこと。こんな風景がそこかしこにあったのだろうなぁと思いを馳せます。 写真右は、仕込み完了後のお味噌（写真左は見本として持参した、あと少しで食べられる状態のお味噌）。 ママたちの愛情がたっぷり詰まったお味噌、おいしく熟成されますように！ご参加のみなさま、ありがとうございました。 とても楽しかったので、来年もぜひ開催したいです。 ●養生ふうどでは「食事で心と身体を整えたい」「人にも地球にもやさしく暮らしたい」という人に向けて、「5日間メール講座」と「養生ごはん便り（メルマガ）」を配信しています（画像をクリックすると登録フォームにつながります）。 養生ふうどでは、「養生ごはん教室（対面・オンライン）」や「我が家のごはん史づくり」、「取材・プロモーション支援」などの活動を行っています。

ブログサイトを見る