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Food Art　ゼロから作る料理教室

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（東京都練馬区）

《キャンセル待ち受付中》自家製Graved Lax

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今回ご紹介するGraved Laxは、サーモンの塩漬けです。通常は塩漬けだけですが、今回は日本人好みに燻製せずにスモークの香りをつけます。
保存期間も長めでクリスマスやお正月に大活躍する一品です！

■ 開催日時

予約したい日程をお選びください
※予約ボタンがない日程に関しては教室へ直接お問い合わせください
※「予約開始日」が記載されているレッスンは、予約開始日以降に予約できるようになります

■ 開催場所
東京都 練馬区
西武池袋線 石神井公園 徒歩3分
■ レッスンメニュー
●Gravad lax(サーモンの塩漬け/自家製グラブラックス )　じゃがいものサラダ仕立て
イタリアではそのままサーモンの塩漬けとかサーモンの塩漬け、 スウェーデン風と呼ばれていますが北欧ではクラブラックスという名称で呼ばれています。
塩や砂糖の配合、加えるお酒やハーブを変えることなど、加えるスパイスも一手間かけます。
今回は燻製せずにスモーク香をつけます。

自家製とうもろこしのフォカッチャ
加水が高めの配合で普通に捏ねると大変ですが、楽に捏ねられる方法をご紹介します。仕上がりは外はサクっと！中がモチっとした食感に仕上げます。

キノコのスープ カップチーノ仕立て 他1品
■ レッスン内容
おもてなし料理
■ レッスンの流れ
レシピ説明後、作業工程を見ながらお勉強していただきます(一部実習があり)。
試食後、後片付けをして終了となります。
■ 受講料
6,800円
■ 定員
10名
■ 持ち物
エプロン、ハンドタオル、筆記用具。
持ち帰り用の袋(ジップロックなど)、保冷剤。
■ 備考
お申し込み後2日以内にレッスン料のお振込先をご案内いたします。
メールが届かない場合は、迷惑メールに入っている可能性もありますのでご確認の上、お手数ですがご連絡ください。
※@cookingschool.jp からのメールを受信できるように設定をお願いいたします。
■ 支払方法
クスパ決済
教室指定のお支払い（銀行振込）
■ 教室指定お支払い時のキャンセルポリシー
レッスンは一回完結型のレッスンです。お申し込み後のキャンセルはお断りをしております。
レッスン料ご入金後のご返金はできませんのであらかじめご了承のうえお申し込みください。

■ 全開催日時

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先生情報
ETSUKO

ETSUKO

Food Art　ゼロから作る料理教室（東京都練馬区）

1998年～ソムリエ修行を始め、イタリアで料理＆ワインを学ぶ。 帰国後から現在まで食に関わる仕事をしています。 レストラン勤務の傍ら、広尾　IL BUTTERO の料理長Giovanniと料理教室をスタート。 その後数々のイタリア人シェフや星付きレストランの友人シェフとコラボ。 2015年からシャルキュトリーを学び始める。

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