自家製ソーセージ&ベーコンクラス
始まりました！




今回お手軽に購入できて、場所も取らず
これはいけるんじゃ？！
と思って購入したソーセージスタッファー
すっごく良くて❤️
生徒さんもレッスン中に購入されたのが こちら↓ ソーセージスタッファー ソーセージマシン 手動ソーセージメーカー アルミ合金製 錆止め 自家製ソーセージ ホットドッグ 家庭用 手回式腸詰め器 ソーセージ 調理ツール 業務用 2ポンド 手つくり ソーセージ充填器 Amazon（アマゾン） 3,680円
今まではボニーの手動式を使用していましたが
メルカルで売ることに決めたくらい使いやすくて！
ハンドルを回すと楽勝で超詰ができます❤️
一台試しに購入しましたが、 とても良かったので、レッスン中に私ももう一台購入しました(笑
本日クラスで使用したものご紹介しますね！

フードプロセッサー 買い替えされる方に私がいつもお勧めしているものです！ スピード調整ができて、高速3000回転 なんといっても定格時間が20分！！ 普通のFPで20分回したら焼けた匂いが出ます。 容器もアルミで割れない、ソーセージを作る際に容器を冷やしておけば温度も上がりづらいし 完璧なFPです。 山本電気｜Yamamoto electric YE-MM41W マルチスピードミキサー Master Cut（マスターカット） ホワイト[YEMM41W] 楽天市場 14,666円

ケーシング レッスンで使用したのは20〜22ミリでしたが こちらのほうがノズルにつけやすいです！ 塩漬けのケーシングなので、お水で戻してから使用します。 天然羊腸 直径22-24mm 約7.5m 塩漬け ソーセージ用 ニュージーランド産【冷蔵】 楽天市場 880円

佐助豚🐖 お肉はいつもお世話になっている 佐助豚を使用しています。 久慈ファームのお肉は とにかく脂が甘くて旨味が強いです。 頒布会もやっていて これがめちゃくちゃお得🉐 私が購入するより価格安くて色々試せます。 内容が好みでない時は、スキップできるのが良いですよね❤️ 久慈ファーム　定期便
ファーム直送！ 佐助豚の定期便について | 久慈ファーム「折爪三元豚 佐助（佐助豚）」のいろんな魅力を味わってほしくて、定期便を始めました。ファーム直送ならではのバラエティ豊かな商品を、毎月お届けします。日常づかいはもちろん、レジャーに、ホームパーティーに、お弁当にと、さまざまsasukebuta.co.jp



温度計 温度計はいつものこちら 生徒さんはほぼ皆さん持っています。 オーブンに刺したまま使用できて、温度をセットするとアラームがなります。 以前すごい勢いで皆さん購入されたので お値段500円上がっています。
ThermoProサーモプロ デジタルオーブン調理用温度計 デジタル温度計 バーベキュー コンロサーモメーター 肉 天ぷら 揚げ物 ミルク 食品用 塩麹 燻製など温度のチェックのため キッチン料理用のタイマー アラーム機能があり 耐熱TP-06 Amazon（アマゾン） 2,450円

岩塩 純度が99.6% 熱処理されていない岩塩です。 FAMIGLIA FALCO SALE イタリアンロックソルト 粉状 (約3kg/1kg×3袋) [イタリア シチリア] | 岩塩 食用 直輸入 楽天市場 1,680円

お話した塩漬剤はこちらです。 塩漬剤
ハム・ソーセージ用総合塩漬剤 100g本格手作りハムやソーセージ、ベーコンの作り方に欠かせない総合塩漬剤の販売。発色剤(極微量の亜硝酸塩、硝石)と結着補強剤（リン酸塩）を含みます。www.garden-cook.com


即席ベーコン用
スモークリキッド

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