今日は1年生レッスン鮭のシチューとブロッコリーのマリネ、柿と大根のサラダ　フランスパン 鮭のシチューは鮭の皮のひき方、野菜の切り方が、ルーの作り方（ブールマニエ）がポイント 野菜はニンジンとカボチャの切り方が大事。煮ているときに溶けないようにニンジンは小さめ　カボチャはそれより大きく。 ルーは簡易な方法でバターを溶かして小麦粉をよく混ぜるが大事。 ブロッコリーのマリネはタマネギのみじん切りが...

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