傳十郎：和食料理教室
価格:￥980(税込）
視聴期限：無期限
画像クリックにて試聴可
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今回は、お鍋でゆっくりコトコト炊く圧力鍋を使わない豚角煮の作り方をご紹介致します。
パサつかずさっぱりジューシーに仕上がり、とろける美味しさに出来るコツが盛りだくさん！
動画レッスンでは、お教室と同じように調理過程をご自宅でじっくり学ぶことができます。
美味しくなる下処理の方法や煮方のコツ〜盛り付けのイメージまで動画で細かく丁寧にお伝えいたします。
また、いつでもどこでも動画を閲覧していただけますので時間を気にせず
作りたくなった時のサポートとして何度も見直す事が出来ます。
日々の料理のスキルアップに必ずお役に立てる内容となっております。
是非、この機会にプロのコツを取り入れた動画レッスンをお試しください。
パサつかずさっぱりジューシーに仕上がり、とろける美味しさに出来るコツが盛りだくさん！
動画レッスンでは、お教室と同じように調理過程をご自宅でじっくり学ぶことができます。
美味しくなる下処理の方法や煮方のコツ〜盛り付けのイメージまで動画で細かく丁寧にお伝えいたします。
また、いつでもどこでも動画を閲覧していただけますので時間を気にせず
作りたくなった時のサポートとして何度も見直す事が出来ます。
日々の料理のスキルアップに必ずお役に立てる内容となっております。
是非、この機会にプロのコツを取り入れた動画レッスンをお試しください。
- ■ レッスンメニュー
- 丁寧な下処理を行うことで、脂を感じず旨味をぎゅっと閉じ込めた【和風豚の角煮】です。
圧力鍋を使えば時短になりますが、旨味が抜けてしまいます・・
時間をかけて作る過程も楽しみの一つですね。
- ■ レッスン内容
- 和食・日本料理
- ■ 備考
- ＊ご購入後PDFレシピもご覧いただけます。
- ■ 支払方法
-
クスパ決済のみ
この動画の評価とコメント
先生情報 |
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石井 傳十郎
クスパアワード2023 動画部門賞
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都内銀座、恵比寿などの和食料理店で料理長を経験、ニューヨーク国連大使公邸料理人などを約６年間務める。 都内の和食料理店を中心に料理人をしておりましたが、手作りの楽しさ美味しさなどを料理を通じて伝えていけたらと思い少人数でアットホームなお教室を始めました。身近な食材を使い、ちょっと一手間プロのコツを加えワンランク上の和食の家庭料理目指していただいたり、レパートリーを増やしていただけたらと思います。 プロフィール詳細をみる |
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ゆきさん
2023/3/20 21:39
下処理の大切さを改めて痛感したレッスンでした。本当に脂っこくなくさっぱり、しっとりで肉の旨味を感じられるワンランク上の上品なとても美味しい角煮です。繰り返し作っておもてなしにも振る舞いたいと思います。有難うございました。
みーちゃんの☆シッポさん
2021/4/30 18:13
動画での説明とレシピの記載が若干違っています。
それ以外は特に問題はありません。
脂抜きの仕方とか参考になるポイントが多かったです。
実際に作ってみてとても美味しかったです。
動画では手元もよく見えて説明もしっかりしていて先生の別な動画も購入予定です。
お勧めです。