今回は『初夏のおもてなし和食』のレッスンでした。 夏野菜をさっぱり食べられるメニューで、 メインは、「旬の魚で作る竜田揚げおろし煮」 レッスンでは、キハダマグロで作りました。大根おろしも入り、さっぱり食べられて、出汁の入った煮汁も飲み干すくらい美味しかったです。 蒸し暑い時期で少し食欲がない日も、お出汁でミネラル摂取できるので、出汁をひいて復習しようと思います♡

「ブルーベリーのチーズパイタルト」のレッスンでした。パイ生地は練り込み生地でサクサクした軽い食感でした。生地にバターを練り込みパイ生地にするのは素早さが大事だと教えて頂いたのは良かったのですが、逆に緊張していましたが、先生のタイミングの良い声掛けで何とかパイ生地も上手に焼くことが出来ました。

🍋レモンケーキ＆フルールケーキ🍋のレッスンでした。レモンケーキは爽やかな香りとサワークリームの入った焼き菓子で、アイシングの粉糖にレモン果汁でのばすのが少し緊張しましたが可愛く仕上がりました。フルーツケーキはアーモンドプードルやブランデーが入り多めのバターも入ったしっとりとコクのある生地でした。中にはドライフルーツの洋酒漬けと胡桃が入りカヌレ型で焼き、大人味の可愛いフルーツケーキになりました。