3連休いかがお過ごしですか？？   珍しく私は2連休となっておりました。 だからと言って、パンから全く離れるって 事は無いんです。   以前より、パン教室に向き合える時間が なくなっている現状…   やはりパン作りをする時間減っています。 また、体の負担軽減のため小麦を減らして いる時期もありまして。   パン作りはしないと腕が鈍るんです。 私の場合特に器用ではなく、数をこなして 身体に覚えこますタイプなので、作らないと ホント下手くそになるんですよ～   今日は久しぶりに時間にゆとりがあったので ハードパンを焼いてました。 ねぇ、時間があったら、焼いちゃうんです。 他にやりたい事いっぱいあったのに（笑）






  基本のレシピで。
加水も増やしがちですが、基本に忠実にね～
やはり扱いやすい生地だったな。


クープや発酵の見極め、鈍っており
アカンなーと反省。
 


皆さんも
自己流になって、なんだか上手く行かない
ときは基本に戻ってみて下さいね～
 
ここで感覚を戻して、次にアレンジです。
この事は生徒さんにもお伝えしていますが
自分にも当てはまるので、私も基本に戻る
ことあります。
 
おごらず、謙虚パン作りに向き合いたい
と思った、時間でした～
 
12月に入ってたら、
基本のパンレッスンを募集しようかと
考え中です♥
興味ある方、お楽しみに～
 
私の中の基本のパンと言えば！
ちくわパン🥐





 

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