2026年2月のケーキとパンご案内

なかなか布団から出られない季節になりましたね～
そんな季節でも教室のレッスン中は、お日さまがぽかぽかと暖かく降りそそぐので、どうぞリラックスしてお越しください。
快晴の日には、雪の被った富士山がみられますよ (o^―^o)




＜単発ケーキ＞月ごとにお知らせする季節の創作ケーキです
① 金柑と紅茶のタルト　（18㌢タルト型）（5500円）　
金柑の甘煮とアールグレイ紅茶の香りが良く合うのです(^^♪

甘煮にした つやっつやの金柑をアールグレイ紅茶の香るアーモンドクリームと合わせました。
タルトもとってもサクサクしていて召し上がりやすいのです。前回、生徒さんからも大人気でした！

金柑が少し苦手だった私もこれは違います。
ほろ苦さがくせになりました(*^-^*)










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風邪の予防に金柑の甘煮とシロップをお裾分けです













②栗のガトーショコラ&ラングドシャ風クッキー　（15㌢丸型と12枚）（5800円）　
しっとり濃厚なガトーショコラに栗の渋皮煮がとても良く合います

低温でじっくりと火を通すことにより、超しっとり濃厚なガトーショコラを焼いていきます。

メレンゲの泡だてや生地の温度、焼き具合の見極めに注意しながら、美味しく作れるように 様々なことをお伝えしながら作っていきます。

底に栗をぐるりといれますので、リッチな味わい。
ホイップクリームを添えて召し上がるとより上品な美味しさになります。








ガトーショコラの焼き時間に　サクサク美味しいハート形の ラングドシャ（猫の舌）風クッキーも作っていきますよ。
お楽しみに♡
















＜お菓子基本コース＞只今募集中です！👈こちらをクリックするとコースの内容がご覧になれます
お菓子の基本中の基本をギュッと詰め込んだ全5回のコースです　一年間で5回の受講で2000円の返金あります
理論を交えながらコツやポイントを丁寧にお伝えします
1．2月　濃厚チョコレートタルト(20㌢角タルト型)　（コース・単発5800円）　

＊主に学べる事
タルト生地作製（手作業）の注意点
型への敷き込み方
空焼きの方法
分離させないガナッシュ作り方
自家製コーテイングチョコレートの作り方










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焼き込んだガナッシュが とろりん っと美味しそうでしょ
















＜初級パンと焼き菓子コース＞part２-4回目👈こちらクリックするとpart1～11の内容がご覧になれます
2月 ベーグル（４コ） & ビスコッティ（15コくらい）＜コース5000円．単発5500円＞
今月のテーマ➡ 固めの生地をしっかり巻く です
ベーグルは、コネ時間が5分、1次発酵無しで茹でてから焼成する等、一般的なパンとは工程が違い、短時間で手軽に作れます。

ユダヤ教の宗教食が発祥と言われているので油脂や卵も入らずに、小麦の素材の味をよく感じることができます。今回は”ゆめちから”という小麦粉使用して、もちもちムギュムギュとした食べ応えのあるベーグルを作製します。

色々なバリエーションもきくので、プレーンとプロセスチーズとドライフルーツとゴマの4種類を作りますよ♡

お楽しみに！



焼き菓子の方は、ビス（２度）コット（焼く）というネーミングの通り、２度焼いてしっかり乾燥させる、イタリアトスカーナ地方の堅焼き菓子を作製します。
本場はコーヒーに浸けて食べるほど硬めに仕上げるのですが、今回のはそのままでも召し上がれるように、程よい硬さに仕上げています。ナッツやチョコチップ入りで食べやすく甘さも控えめで何個でもいけそう！

カットしてから向きを変えてもう一度焼いていきますよ(^^♪






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こちらが完成品！
そのままでも、コーヒーにつけても、ワインにつけても　いいですよ～(o^―^o)















＜上級パンと焼き菓子コース＞part14-4回目👈こちらクリックするとpart1～12の内容がご覧になれます
2月バレンタイン♡ビッグハートブレッド&ドライフルーツのディアマン（18コ～）＜コース5000円．単発5800円＞　
今月のテーマ➡成形方法を変えてみよう！
バレンタインの月なので大きなハート型のパンを作ります。ミルクハースの生地の半量にココアを加えて、クルミやチョコチップ、粒ジャムを巻き込みます。成形方法を変えると、大きな可愛いハートブレッドに！しっとりふんわりな生地にチョコとクルミが良く合います。　











大きなパンなので薄くスライスいて食べてくださいね












焼き菓子のほうは、ドライフルーツミックスをクッキー生地に混ぜ込み、一度冷やしてから、グラニュー糖をまぶしてカットします。
キラキラ可愛いディアマンクッキーになります。ディアマンとはダイヤモンドの意味があるんですよ。
優しい甘さとサクサク感で、手が止まらなくなりそうです。



















パンと焼き菓子５回コースについて
part1～５（初級コース）は基本になるパン、part6～10（中級コース）は新製法や自家製酵母が入り、part11～（上級コース）は反復や応用と低温長時間発酵のパンになります
　
一度のレッスンでパンと焼き菓子を作る盛りだくさんのコースです。（4．5．6．7．9月）OR（10．11．1．2．3月）
現在は、ほとんどが機械捏ねとなっております。機械捏ねでも、粉合わせ、バター入れ、生地の完成時には手で触れて、その都度、生地感の確認や注意事項等ご説明しております。　
レッスン後に、私の作ったパンのご試食とお茶を召し上がっていただいております。
作製したパンと焼き菓子は全てお持ち帰りいただけます。

基本的に5回のコース制になりますが
単発料金で、お好きな月だけお受けできるようにもなりました。





＜衛生面について＞
玄関での手消毒をお願いします。マスクの着用（布可）は現在は自由です。
爪の長い方はニトリル手袋のご持参をお願いしております。




＜ご予約受付け＞
2026年年2月の満席ご予約済以外の教室開催予定日は
4、5、１0、12、19、26日になります。他にご希望日がございましたら連絡お待ちしております。月曜日も可能です。
１2、19日は上級パンと焼き菓子
26日は金柑のタルト　になります。


ご希望のメニューと日にちをお決めになり
教室のシステムのキャンセル・コースの休会規約をご確認の上ご予約をお願い致します。
お一人でお申し込みの方は第２希望日までお知らせください。
また、初めての方は、料理教室クスパよりご予約をお願いします。




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