2025年9月のお菓子とパンご案内

今年も暑い夏でしたね～
そしてまだ暫く続きそうですが、栄養と水分補給を引き続き心掛け、元気に過ごしましょうね＼(^o^)／

秋からのお菓子はチョコレートを意識してみました(´∀｀*)
冷たかったり、ビターだったり、暑さが残る季節でも楽しめる味わいです。



＜単発ケーキ＞月ごとにお知らせする季節の創作ケーキです
9．10月 オレンジとチョコレートムースのケーキ（18㌢丸型）＜5400円＞　　
ビターで濃厚なチョコレートムースケーキ

チョコレートとオレンジの黄金の組み合わせに、今年はアーモンドの風味が香るケーキを作ります。アーモンドを散りばめて焼いたシート状のスポンジの内側には、ビターで濃厚なチョコレートムースが詰まっています。そしてそのムースの中には、マリネしたオレンジがたっぷりと入っています。

仕上げは、表面をナパージュ液でコーティングした後、ココアで一部分を擦り模様をつけ、バーナーで焼き目を付けたオレンジを飾ります。スタイリッシュに仕上げましょう！
ややビタなーチョコレートムースは、まだ暑さの残る初秋にも召し上がり易く、男性にも人気です。







＜お菓子基本コース＞只今募集中です！👈こちらをクリックするとコースの内容がご覧になれます
お菓子の基本中の基本をギュッと詰め込んだ全5回のコースです　一年間で5回の受講で2000円の返金あります
理論を交えながらコツやポイントを丁寧にお伝えします
7．9月　まん丸クッキーシュー　（9コ）＜コース・単発5800円＞　
シュー生地の習得

＊主に学べる事
シュー生地作製の注意点（工程全てが大切ですので、細かくお伝えします）
カスタードクリームの炊きかた
カスタードとホイップクリームとの合わせ方（クレームレジェール）
クッキー部分の作り方

2024年度からシュークリームからクッキーシューに変更いたしました












＜初級パンと焼き菓子コース＞part2-1回目👈こちらクリックするとpart1～12の内容がご覧になれます
オニオンベーコンのコッペ&チョコレートクリンクル＜コース5000円．単発5500円＞
　今月のテーマは、コッペパン成形を学ぼう！です

玉ねぎとベーコンを炒めてパン生地に練り込んだ コッぺパンをつくります。
ベーコンの塩気とオニオンの風味が食欲をそそります。
そのままでも、野菜を挟んでも美味しくいただけますよ。

コッペパン成形もしっかり身に付けていきましょう！基本的な大事な成形になります。








チョコレートクリンクルはアメリカのソフトクッキーです。
外はカリッと、中はソフトに焼き上げます。

ひび割れ模様が、なんとも可愛いお菓子ですよね～

時短、簡単に焼いていきますよ(o^―^o)


















＜上級パンと焼き菓子コース＞part13-4回目👈こちらクリックするとpart1～12の内容がご覧になれます
豆乳きな粉パン（2本）&フロランタン・ショコラ＜コース5000円．単発5800円＞　
今月のテーマ➡仕込み水に豆乳を使おう！

豆乳をほんのり感じる優しい風味のパンを作ります。パサつきがちな豆乳パンですが、滑らかにしっとりと作ります。
隠し味にはお醤油を少し…

仕上げには、きな粉をまぶして大豆の栄養価と美味しさを加えました。










秋を感じさせる、フロランタン・ショコラを作ります。
少しビターな感じが、一口食べると止まらなくなる美味しさです。
おしゃれな お土産にぴったりです。

















パンと焼き菓子５回コースについて
part1～５（初級コース）は基本になるパン、part6～10（中級コース）は新製法や自家製酵母が入り、part11～（上級コース）は反復や応用と低温長時間発酵のパンになります
　
一度のレッスンでパンと焼き菓子を作る盛りだくさんのコースです。（4．5．6．7．9月）OR（10．11．1．2．3月）
現在は、ほとんどが機械捏ねとなっております。機械捏ねでも、粉合わせ、バター入れ、生地の完成時には手で触れて、その都度、生地感の確認や注意事項等ご説明しております。　
レッスン後に、私の作ったパンのご試食とお茶を召し上がっていただいております。
作製したパンと焼き菓子は全てお持ち帰りいただけます。

基本的に5回のコース制になりますが
単発料金で、お好きな月だけお受けできるようにもなりました。





＜衛生面について＞
玄関での手消毒をお願いします。マスクの着用（布可）は現在は自由です。
爪の長い方はニトリル手袋のご持参をお願いしております。




＜ご予約受付け＞
2025年年9月のご満席ご予約済以外の教室開催予定日は
3、11、18、19、24、25、26日になります。
3日は 上級パンと焼き菓子
25日は 初級パンと焼き菓子　になります。


ご希望のメニューと日にちをお決めになり
教室のシステムのキャンセル・コースの休会規約をご確認の上ご予約をお願い致します。
お一人でお申し込みの方は第２希望日までお知らせください。
また、初めての方は、料理教室クスパよりご予約をお願いします。




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