8月のワインのクラス、夏はやっぱりロゼでしょ！ということで…。 今年5月に訪問した長野のワイナリーで購入したヴィンテージ違いのロゼワインを 一気に飲み比べ。と、1本はオレンジワイン（色がロゼに似たものを選択）を加えて。
１．Naćho　ロゼワイン　2021年　2022年4月9日発売開始
　　2021年は、梅雨明け連日の真夏日、そこから一転お盆の冷え込み、そして秋には穏やかな好天に
長く恵まれた。フレッシュな果実感とキレのある酸が食欲をそそるワインです。
２．Naćho　ロゼワイン　2022年　2023年4月14日発売開始
　　2022年は、大雪の冬を経て迎えた穏やかな春、一瞬の梅雨と「梅雨の戻り」、夏の太陽はお盆明けに
は雲と雨へ道を譲ったまま秋に。爽やかな酸と果実感にほんのり蜜感もある味わいです。
３．Naćho　ロゼワイン　2023年　2024年4月12日発売
　　2023年は、梅雨後半から秋口まで、気温高く雨の少ない期間が続き暑く乾いた長い夏が特徴的な年。
　　そんな気候の中で育ち熟したブドウ。爽やかな酸とフレッシュな果実感が軽快で心地よい味わい
☆Family Reserve　Naćho　／信州たかやまワイナリー　　
「なっちょ」とは信州北部の方言で、どう?どうしてる?と相手を思いやる気遣いの言葉。
少量生産のため村内の酒屋さん・当ワイナリーでの販売のみ。
　◇産地：長野県上高井郡高山村　◇品種：非公開（ピノ・ノワール、メルロ、カベルネソーヴィニヨン等）
　◇醸造： 高山村内で収穫されたブドウのみ使用、ステンレスタンクで発酵・育成。
 
４． Sofia Rosé  Monterey County 2022年／Francis Ford Coppola Winery　
　　　　　　　　　ソフィア ロゼ モントレー カウンティ ／フランシス フォード コッポラ ワイナリー
　◇産地：カリフォルニア・サン フランシスコ ベイ・モントレーAVA
　◇品種：シラー、ピノ ノワール、グルナッシュ
　◇醸造：低温浸漬48時間後プレスし、ジュースだけを低温発酵。
５． Côté Mas Orange 2022年／ Domaines Paul Mas　コテ マス オランジュ／ドメーヌ ポール マス
　◇産地：フランス・ラングドック ルーション　ヴァン・ド・フランス
　◇品種：グルナッシュ・ブラン 55%/グルナッシュ・グリ 25%/マカベオ 20%
　◇醸造： 6～8日間のマセレーションし、ステンレスタンク発酵。ステンレスタンク熟成。
６． Sofia Brut Rosé NV／Monterey County Francis Ford Coppola Winery
　ソフィア ブリュット ロゼ ／モントレー カウンティ フランシス フォード コッポラ ワイナリー
　◇品種：ピノ ノワール92%、グルナッシュ3%、その他4%
  １．２．３．は、品種や醸造法が非公開。 １．は、色が濃いが、味わいは３つの中で一番穏やかで、苦味のアクセントが印象的。 ２．はジューシーなフルーティさと、余韻に苦味。３．は、べっ甲飴のような甘やかな 香り、穏やかな甘さと旨味を感じるフレッシュな味わい。 ４．は、チェリーやミニトマトの香りに少しオイリーなフルーティーさ。 ５．はオレンジワインらしく、ダージリンの茶葉の香りながら、味わいは優しい。 今回、テイスティングの人気は、３．と４．に集中してました。 が、温度変化と時間の経過で、おいしさの感じ方も変化していましたね。   料理は「桃とモッツアレラ」「鯵のポワレ　浅利とトマトのソース」 「豚肩ロース　茄子とズッキーニのスパイス煮」「無花果とヨーグルトの寒天」
  別日程のイタリアワイン勉強会、今回も「白ワイン」がテーマ。 写真を撮って気付いたのが、7月と同じリボラジャッラを選んでいたこと。（苦笑） 気づかれていなかったけれど…。
１． Mancini Primo Vermentino Di Gallura 2023年／ Piero Mancini
　◇産地：サルデーニャ・ヴェルメンティーノ ディ ガッルーラDOCG　　◇品種：ヴェルメンティーノ
２．Etna Bianco　2022年／Planeta　　
　◇産地：シチリア　エトナDOC　◇品種：カリカンテ　（標高700mの火山性土壌で栽培）
３．Ribolla Gialla "Benedete" 2022年／Collavini 　 
　◇産地：フリウリ ヴェネツィア ジュリア ビアンコ デッレ ヴェネツィエIGT　◇品種：リボッラ ジャッラ
４．Allemanda 2021年／ Planeta　
　◇産地：シリチア州　ノートDOC　◇品種：モスカートビアンコ 100%
５． San Fermo Prosecco Conegliano Valdobbiadene Superiore Brut 2023年／Bellenda　
　◇産地：ヴェネト州　プロセッコ コネリアーノ ヴァルドッビアーデネDOCG　　◇品種：グレラ
  今回、抜栓直後は、どれも少し還元状態で香りも味わいも、取りづらかったかも…。 でも、皆さん、カリカンテの酸の強さ、モスカートビアンコの白桃の香りはしっかり 捉えられていました。モスカートビアンコ、あまりにもドライで、ちょっと驚き。 そして今、プロセッコは世界中で人気ですが、今回は、あえてDOCGのプロセッコを 取り上げてみました。これも、勉強のお役に立てていたらよいのですが…。   料理は「生ハムと桃＆マスカルポーネ」「メカジキのポワレ　トマトの黒オリーブソース」 「豚肩ロース　茄子とズッキーニのスパイス煮」「無花果とヨーグルトのムース」 デザート、ロゼの会では寒天でお出ししたのですが、この味わいには、やっぱり ゼラチンの方が合っていましたね。 …寒天、ちょっぴりマイブームなのですが、もっと勉強します！

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