◆ 久しぶりの「フランクフルタークランツ」 こんにちは。今日はとっても久しぶりに、ドイツの伝統菓子「フランクフルタークランツ」を焼きました。
なんと、作るのは約2年ぶり。改めて丁寧に手をかけて仕上げてみると、やっぱり格別の美味しさに感動しました。




◆ フランクフルタークランツとは？ 「フランクフルタークランツ（Frankfurter Kranz）」は、ドイツ・フランクフルト発祥のクラシックなリング型ケーキです。
その名は「フランクフルトの王冠」を意味し、バタークリームとスポンジを層に重ねて作られ、外側にはクロカント（キャラメリゼしたナッツ）をたっぷりまぶした華やかな見た目が特徴です。
特別な日やお祝いの席にふさわしい、格式のあるケーキとして愛されています。
◆ 今回の仕上がり 今回は18cmのリング型で焼き上げ、少し多めのバタークリームを丁寧にサンドしました。
間にはフランボワーズのコンフィチュールを忍ばせて、バターのコクに程よい酸味をプラス。
外側にはたっぷりのクロカントをまぶし、ザクザクとした食感が楽しいアクセントに。
仕上げに粉糖をふりかけて、見た目にもやさしい印象に仕上がりました。




◆ たっぷり食べたい日にもぴったり 一切れでも満足感のある贅沢な味わいですが、気づけばもう一口、また一口と手が伸びてしまいます。
冷蔵しますが、常温で食べるのが美味しいですね。
前日からの作り置きも可能なので、ティータイムや特別な日のデザートにぴったりです。
◆ レッスンのご案内 今回は自宅用に焼いたものでしたが、こちらの「フランクフルタークランツ」はレッスンでもお教えしています。
ご興味のある方は、教室内のお問い合わせフォームよりお気軽にご連絡ください。
少人数制で、初めての方にも安心してご参加いただける丁寧なレッスンです。

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