「おしゃれな チョコレートドリップケーキ を作ってみたい！」 そんな方のために、 初心者でも失敗しないコツ をまとめました 
 
ナッペ（クリームを均一に塗る作業）が苦手な方にもおすすめの方法 もご紹介しますので、ぜひ最後までチェックしてくださいね
 
 チョコレートドリップケーキのリクエストをいただきました！ Instagramで写真を見た生徒さんから
  「チョコレートドリップケーキを作ってみたい！」
というリクエストをいただいたので、特別レッスンを開催しました 
 
当教室では、通常メニュー以外でもご希望があれば対応可能！
作りたいスイーツがあれば、お気軽にご相談くださいね 
今回の生徒さんも、とても可愛いケーキに仕上げてくれました 
 
生徒さん作品
 
  初心者でもできる！ナッペが苦手な方におすすめの方法  デコレーションケーキ作りで 「難しい！」 という声が多いのが…
 ナッペ（クリームを均一に塗る作業） です！
でもご安心ください 初心者でも簡単にナッペできる 「魔法のテクニック」 をご紹介します！
 
ナッペを簡単にするポイントは「丸口金」   
クリームの厚みと 同じ直径の丸口金を使って絞り出す ことで、均一なナッペが可能に！ 
具体的なやり方

内塗り用のクリームは8分立て（少し固め）がベスト！

① クリームの厚みを決める（例：1cmにしたい場合） 
②　同じ直径（1cm）の丸口金をつけた絞り袋を用意
③ ケーキの中央から外に向かって円を描くようにクリームを絞る　
この時、口金の先端はケーキの上から1cm（希望の厚み）
それよりも下にするとクリームが潰れて厚みが出ない

④ 外側はクリームが少しはみ出すくらいがちょうどいい
⑤ 全体を薄く塗り（下塗り）、仕上げは6〜7分立てのクリームを使用
 






ナッペをきれいに仕上げるコツ   
仕上げのクリームは少し緩めの方が綺麗に仕上がる！ 慣れないうちは何度も触りすぎてボソボソになるので注意!
 
ナッペをきれいに仕上げるためのポイント  ナッペをきれいに仕上げるためには… 「姿勢」と「道具の使い方」 が重要です！ 
 
ポイント① パレットナイフの持ち方
 肘を上げて、ナイフがブレないようにする！
肘を下げるとナイフが不安定になり、均一に塗れません ポイント② 回転台の使い方
 ナッペを塗る時は、回転台を向こう側に回す！
 手の動きよりも回転台を動かすことを意識すると、きれいな仕上がりに ナッペ上達のコツ
当然ながらナッペは「練習あるのみ！」 最初は難しく感じますが、何度も試して感覚をつかみましょう
 
  チョコレートドリップをきれいに流すコツ  チョコレートドリップを美しく仕上げるには、 温度管理 と 流し方 がポイントです！
 
チョコレートドリップの適温は30℃～35℃  温度が高すぎると… → クリームが溶ける
温度が低すぎると… → チョコレートが固まってしまい、うまく垂れない
 
理想の温度 → 30℃～35℃ （季節によって微調整が必要！）
 
ドリップを流す前の準備と後の注意点  
ケーキは冷蔵庫でしっかり冷やしておく！ 流し終わった後もすぐに冷蔵庫へ！
 
きれいに仕上げるための流し方   
最初から無理に垂らそうとせずに、先ずはスプーンで垂らしたいケーキの手前部分に一周流す。 徐々にチョコレートが固まるので、スプーンや爪楊枝で模様をつけて自然な流れを作る。 この方法なら 初心者でも失敗しにくく、美しいドリップが作れます！
     
今回のまとめ   
 ドリップをきれいに仕上げるには「30℃～35℃」の温度管理が重要！ ナッペは「丸口金」を使うと、初心者でも均一に塗りやすい！    側面のナッペは「肘を上げて、回転台を向こう側に回す」のがポイント！  
 ナッペが苦手な方も、この方法を試せばスムーズに仕上げられるはずです！ ぜひおうちで挑戦してみてくださいね
 
 
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