苺のエクレア

昨年のシュークリームも受講して下さった方が
いらっしゃるので、なにかちょっと凝ったことを･･･
と思って、いろいろ試作しています
（もっと簡単に終わるはずが。笑)

どこかのお店のインスタで見て
美味しそうかも。と同じように苺のクリームを
プラスして作ってみました
（正確にはフランボワーズ）

美味しいのだけれど、何かが違う･･･と
インスタに書くと

リッツ・エスコフィエ時代の友人が
「やっぱりシンプルなのが一番じゃない？」

そうだよねー
エクレアはガシッとしたシュー生地と
とろっとしたクレーム・パティシエールがあれば
それでいい！

ということで、10年以上前のレシピに戻り(笑)
もう一度 試作をしてみます
（残ったクリームで作ってみたら、美味しかった。
初めからそうすればよかったか。笑）

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