美味しさはもちろん、いつもお皿のチョイスや盛り付けにワクワクします。基本的なお肉や野菜の扱い方も知ってるようで知らなかった事も多く、いつも素材の美味しさに感動してます。 今回のヤドリギペーパーのお土産も、美味しく頂きました。 ありがとうございます。

今回も楽しく学べました♪ まず、鮭のマリネは砂糖を使うのに驚きました！でもしっとりぷりぷりの出来上がりでしたね！いろんなお野菜が戴けるので、すごく楽しい！ また、煮込み料理はソースに最後にレモンを使って、濃度と軽さを出していました。こう言うレモンの使い方をするんだ！と感心するばかりでした。 先生、葉大根のシャーベット、最高です。葉大根の香りも奥ゆかしい感じで香るし、白インゲン豆も美味しくていい！

今回も楽しく学べました♪ まず、鮭のマリネは砂糖を使うのに驚きました！でもしっとりぷりぷりの出来上がりでしたね！いろんなお野菜が戴けるので、すごく楽しい！ また、煮込み料理はソースに最後にレモンを使って、濃度と軽さを出していました。こう言うレモンの使い方をするんだ！と感心するばかりでした。 先生、葉大根のシャーベット、最高です。葉大根の香りも奥ゆかしい感じで香るし、白インゲン豆も美味しくていい！

すごく楽しかったです！ このお米のプリン、私の数少ないフレンチレストラン来訪経験の中でも3本に入ります。こんなに上品で、複雑な味になるのか，不思議。これは、そうそう食べられませんね！ 食器もすごくよくって、その上、食後のハーブティー，素晴らしく美味しかったです！ 先生に教えていただいた方法できのこをソテーしてマリネにしたら、大成功でした。ありがとうございました♪

久しぶりの受講でした。先生とお母さんのフランス話（知らない村や陶器の話）は勉強になりました。お料理の色合いやお皿のセンスは、やはり、抜群たなぁ〜と、毎回心躍ります！また、わたしの失敗も成功に変えてくださいました。お料理だけでなく、フランスやアイデアなど、納得するお話をたくさん聞かせていただきました。ありがとうございました。

Amuseさんのレッスンは私が求めていた、料理の面白さを学べる内容でした。とても美味しくて、素材の味の活かし方も良く感動的でした。初めてのレッスンでしたが、あたたかく迎えていただきありがとうございました。

7月 爽やかな夏のレッスンメニューの中から、『京都が好きな ママンの夏のおばんざいレッスン』をリクエストしました！旬の鮎・茄子・スイカ・・・を使って、ステキな盛り付け&美味しいメニューを分かりやすく教えて頂きました。お野菜をふんだんに使ったサラダを添えた（茄子のコンフィチュール添え）鶏肉のロルニエットも、揚げてはいるものの アッサリと食べやすいメニューでした！ありがとうございました😊

フランス料理は、基本砂糖は使わない・・・！ 材料をお鍋に入れて弱火にかけるとあまり触らない・・・等、なるほどと思える大切な事を教わりました！ 今回のアミューズは『海老のカクテルソース和え・茗荷の冷製ポタージュ・ラヴェンダー香るメロンのピクルス添え』で、初めて頂くメニューでした。教わった通りに復習してみます！ お土産の焼き菓子、美味しかったです！ありがとうございました😊

　春を満喫する事が出来ました！　　新玉ねぎ、蕗、八朔の芽等、旬の美味しさが引き出されていて春が過ぎるのがもったいなくさえ感じます。　初めてご一緒させていただいた方ばかりでしたが、楽しくみんなで学べて4月も至福の時間を有難うございました。

初めて伺いました。シューファルシとアスパラガスのポタージュなどのお昼間のレッスン。スープとサラダだけでもお腹がいっぱいな気がしたのですが、シューファルシもペロリと食べてしまいました。お腹に重くないお料理で、帰宅後夕食も食べられました。 食材を大切にされ、お料理を慈しんでいらっしゃるのが伝わってきて感じ入りました、お花の飾りや器もとても素敵なものばかり。また、色々と教えていただけますように。