ABCスタイル様 @abcstyle_official 主催   イベリコ豚協会による  「ヨーロッパ産イベリコ豚の生ハムマスタークラス」を受講してきました🐖  日本初上陸の本場・ヨーロッパの生ハムプロ職人が教えるクラスに参加  1日でヨーロッパ産生ハムについてお勉強✍🏻 そしてなかなか体験のできない、本格的な設備での生ハムカット実技体験を経てhttps://youtu.be/DzItjUPAk38  受講認定証を獲得することができました🎖️ 
 午前中は本場講師による生ハム講義🥓  イベリコ豚生ハムの定義や飼育の仕方などを学び  午後は本格的な生ハムカットを実技体験  BIGな生ハム枝肉を5人でさばく🔪🗡️  外側の脂カビ箇所を切り落とし骨に気を付けながら薄く食べやすい大きさにカット  美しく盛り付けるのは難しい💦 
 長丁場のレクチャーでしたがとても楽しかった✨自分がカットした家族へのお土産生ハムもたんまり🎁  帰宅後ワインとチーズ、フルーツ野菜サラダと合わせ至福の晩酌と相成りました 
本場の技術や生ハムの奥深さを学ぶ貴重なひととき⏳️  『スペイン産イベリコハムでヨーロッパの情熱を発見しよう！イベリコセンスを呼び覚ませ』 
 ありがとうございました😊 


 
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