２年に１回 LYON で開催される 「クープ・ドゥ・モンド・ラ・パティスリー」 世界を代表するお菓子のコンクールは   1989年にM.O.F.（Meilleurs Ouvriers de France） 国家最優秀職人章の称号をもつガブリエル・パイアソン氏と チョコレート会社ヴァローナによって設立 大会委員長は かの”ピエール・エルメ氏” 今や 日本でも有名になりましたね   今大会の総合テーマは「気候変動」 17か国が参加　 1991年 2007年に続き 日本が３度目の優勝を果たしました 何より嬉しいのはチームメンバーに パティシエール＝女性がいること   日本チームのテーマは ＜Renewable Energy 再生エネルギー＞ 【クジラ】を飴細工　チョコレート細工　氷細工で表現 審査員試食作品【Wind 風】も見事な繊細なフォルム     華麗な優勝作品はこちらからご覧いただけます https://www.instagram.com/cmpatisserie_japon/?hl=ja https://mobile.twitter.com/CDM_Comite_JP   実は フランスのパン屋さんに研修に行った時 本当に ふとしたご縁で １９９３年大会フランス優勝チームメンバーの一人 「Jean-Marc Guillet（M.O.F）」のショコラティエで 少しばかり 研修させて頂いたことがあるのです     ちょうど　Paqueのチョコレート作りの繁忙期 色使いの巧みさに それはもう大・大・大感動でした！ そのお話は　また　次の機会に   The post 🍰お菓子の祭典「クープ・ドゥ・モンド・ラ・パティスリー🏆2023」 first appeared on ア・ターブルの日々.

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