生食ラウンドを受講しました。何も付けなくてもパン生地が、しっとり濃厚な味わいのパンです。「生クリーム配合は、たたき捏ねは〇〇した方が良い」とか「蜂蜜は、発酵が〇〇」「腰折れしやすい生地の水分調整の仕方」など、丁寧に細かく2、3日経ってもふわふわ製法を教えていただきました。お陰様で、初めてのラウンド型でしたが、まん丸に綺麗に焼き上がりました。

「ハニーティアラ」を教えていただきました。以前からあったレシピを更にバージョンアップして完成したパンなので受講前から、楽しみでした。蜂蜜の甘さとクリームチーズのまろやかさとクランベリーの酸味が三位一体となった美味しいパンです。母も「今まで食べた甘いパンで一番おいしい」と絶賛なので、実家に帰る時は、いつも手土産に作ってます。

どんなパンなんだろうと気になっていた「モンキーブレッド」を受講しました　黒糖シロップたっぷりかかったパンですが‥ それほど甘くなくふんわりしてナッツが入っているので歯ごたえもよくとても美味しいです このパンはパーティー時期に作ると盛り上がることを間違いないですね〜また作ります