九州やさい日和　（野菜と料理の研究家　永利裕子）

九州やさい日和　（野菜と料理の研究家　永利裕子）
（福岡県福岡市中央区）

季節の手しごと　～手前味噌作り～

レッスンフォロワー1人

初心者歓迎

味噌は、大豆と麹、塩で作るシンプルな昔ながらの発酵食品です。

買えば簡単ですが、たまにはゆっくり「手前みそ作り」もいいものですよ。
手前味噌は本当においしいです。
ゆで上がった大豆の甘い香り、麹の手触り・・・ぜひ一緒に楽しみましょう🍀

今回作るのは「甘味噌」。
麹を大豆の２倍使用した、ちょっと贅沢な甘めのお味噌です。
発酵も早く２ｹ月～３ｹ月から食べられます。

各自、ご自分の味噌を仕込んでいただきます。

＊＊材料は全て九州産。長崎県西海市の川添酢造さんの5分搗き米麹と麦麹を使用。
（明治33年創業の、良質な水、原料、環境（炭）にこだわった酢、麹屋さんです。10年以上前から使っています。）

◇各自でご自分の味噌を作ります。

【レッスン内容】
＊お味噌についての座学
＊合わせ味噌作り
＊味噌・塩麹と季節の野菜の食事をご準備します。

【お持ち帰り】
合わせ味噌　約2キロ
（３L位の容器をお持ちください。教室で購入、保存袋でのお持ち帰りも可能です）

＊塩麹ご希望の方は、当日仕込み済のものを購入できるようにご準備します。
＊合わせ味噌　2キロ追加で仕込みたい方はご連絡ください。2キロ2000円です。

【コロナウイルス感染防止対策につきまして】
入室時の手洗い・検温、作業中のマスク着用にご協力ください。
常時、窓を開けて喚起を行います。

＊当日体調のすぐれない方のご参加はご遠慮ください。

味噌仕込み

■ 開催日時

予約したい日程をお選びください
※予約ボタンがない日程に関しては教室へ直接お問い合わせください
※「予約開始日」が記載されているレッスンは、予約開始日以降に予約できるようになります

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■ 開催場所: 福岡県福岡市中央区薬院
■ レッスンメニュー: 【レッスン内容】
＊お味噌についての座学
＊合わせ味噌作り
＊味噌・塩麹と季節の野菜の食事をご用意します。

【お持ち帰り】
合わせ味噌　約2キロ
■ レッスン内容: 家庭料理
■ レッスンの流れ: ＊お味噌についての座学→＊みそ作り→＊味噌、麹を使った季節の食事をいただきましょう

【お持ち帰り】
合わせみそ　約２キロ
■ 受講料: 5,500円（税込）
■ 定員: ５（最少催行数２名）
■ 持ち物: エプロン、お手拭き、マスク、筆記用具、お持ち帰り用の袋やエコバック
■ 備考: ＊駐車場はございません。恐れ入りますが近隣のコインパーキングをご利用お願いします。
＊レッスン10分まえからお入りいただけます。
＊ご不明な点がありましたら遠慮なくお問い合わせくださいませ。
■ 支払方法: クスパ決済

教室指定のお支払い（当日現金でのお支払/またはペイペイ）
■ 教室指定お支払い時のキャンセルポリシー: 材料の手配のため、1週間前からのキャンセルはご遠慮ください。代理の方のご参加か、後日、レシピ、仕込んだ味噌を取りに来てくださいますようお願いいたします。発送も賜ります。