La Saveur(ラ・サヴール)(品川区東五反田)のレッスン情報一覧

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最終更新日:2026/5/29

La Saveur(ラ・サヴール)(品川区東五反田)

家庭で再現できるフレンチを基礎から丁寧に学べる少人数制教室

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7人

レッスン情報

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GWを過ぎると、少しずつ湿気や暑さを感じる日が増えてきますね。
今回は、そんな時期にぴったりの、爽やかで元気がわいてくるような、南フランスの郷土料理を6月はご用意しました。

「La saveur(ラ・サヴール)」では、フランス料理の「おいしさの仕組み」を、基本のテクニックを通して紐解いていきます。「なんとなく」ではなく「なんのために」を知ることで、ご自宅でも迷わず再現できる自信を感じられるはず。

今回のメインは『いかのセート風トマト煮込み』。
フランスの港町・セートの名物料理です。いかは「火を入れすぎると硬くなる」というイメージがありますが、実は火入れのコントロール次第で、驚くほどぷりっと柔らかく仕上がります。素材の旨味をじっくり引き出す煮込みのコツを学んで、香り高いサフランライスと一緒に楽しみましょう。

前菜は、南仏プロヴァンス地方で親しまれている『なすのキャビア風ペースト』を作ります。
「貧乏人のキャビア」とも呼ばれる、なすの甘みと旨味が凝縮された一品。野菜の力を引き出すオーブン調理の魅力を体感していただけます。バゲットに添えたり、お肉やお魚のソースにしたりと、覚えておくと重宝する万能レシピです。

デザートは、ロワール地方の地方菓子『クレメ・ダンジュ』。
淡雪のようにふんわりと軽いチーズのデザートに、バニラが優しく香るハチミツレモンソースを添えて、より爽やかに仕立てます。

フレンチの基本が詰まったレシピを楽しみながら学んで、普段のレパートリーを増やしてみませんか。

フォロワー 2人
開催予定
6月:2
  • レッスン内容:フランス料理
  • 定員:4名

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先生情報
あおのあきこ
あおのあきこ
料理教室主催/料理研究家   埼玉県出身

エコール辻東京校、ル・コルドン・ブルーにてフランス料理を学ぶ。都内レストランでのサービス経験を経て、現在は東京・品川区にて少人数制の料理教室を主宰。フランスの家庭料理や郷土料理をベースに、包丁の使い方や火加減、味の組み立てなど、料理の基本を「なぜそうするのか」という理由とともにお伝えし、ご自宅でも再現できるレッスンを行っている。

教室からのお知らせ

2026/5/29

【ブログ新着情報】
毎日の料理がぐっと快適になる「道具の上手な使い方」に関する最新コラムを公開しました!

今回は、調理中の洗い物の回数を劇的に減らすための「まな板のスマートな使い方」をご紹介しています。
ある程度サイズがあるまな板のスペースを上手に区分けするコツから、小さなまな板でも洗う回数を最小限に抑えるプロの逆算思考、さらには調理が安全でスムーズになる手元の工夫まで、実践的なテクニックを分かりやすく解説しています。

ほんの少しの意識で、キッチンでの作業効率が驚くほど上がりますよ。ぜひ教室ホームページの最新コラムを参考にしてみてくださいね!

2026/5/28

【ブログ新着情報】
料理がもっとスムーズに、楽しくなる「道具の選び方」に関する最新コラムを2本公開しました!

1本目は、切りものが劇的に楽になる「まな板の選び方」と使い方のコツ。キッチンの広さに合わせたサイズ選びや、安全に調理するためのプロの裏技をご紹介しています。
2本目は、料理を楽しく、おいしくする「自分に合う包丁」の選び方。毎日使う相棒だからこそ知っておきたい、素材や重さの比較ポイントを分かりやすく解説しています。

ほんの少しの工夫で、日々のお料理がぐっと快適になります。ぜひ教室ホームページのコラムを参考にしてみてくださいね!

2026/5/7

【レッスン休止のお知らせ】
講師の怪我のため、5、6月のレッスンを休止とさせていただきました。
ご予約いただいた生徒様には個別にご連絡しておりますが、ご迷惑おかけし誠に申し訳ありません。
レッスン再開は7、8月ごろをめどにしております。


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