\バゲットうまくなりたい人/向けのバゲット練習会

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最終更新日:2019/7/1

パンサークル工房 AURORA'S(大阪府堺市北区)

プロ使用オーブン「武蔵フィス」を使って、本格的なハード系パン作りにチャレンジ!! 

この教室のフォロワー:
3人
過去の予約人数:
1人

レッスン情報


\バゲットうまくなりたい人/向けのバゲット練習会

テーマ:基本製法のストレート法で作る生地と比べて、違いを感覚で捉えながらバゲット練習をします。
◇製法比較◇①ストレート法とパートフェルメンテ法 ②ストレート法とポーリッシュ法

\バゲットうまくなりたい人/向けのバゲット練習会

■レッスン開催日時

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※予約ボタンのない日程に関しては教室へ直接お問い合わせください

※「予約開始日」が記載されているレッスンは、予約開始日以降に予約できるようになります

■開催場所 大阪府 堺市北区 長曾根町
■レッスンメニュー ◆製法比較①ストレート法とパートフェルメンテ法 <所要時間:約4.5時間>
ストレート法による基本のバゲット作りをします。
発酵種法による生地と比べて違いを感覚的に捉えながら、ライ麦香るカンパーニュバゲットも作ります。

◆製法比較②ストレート法とポーリッシュ法 <所要時間:約4.5時間>
ストレート法による基本のバゲット作りをします。
液種法による生地と比べて違いを感覚的に捉えながらバゲットを作ります。

☆製法が変わるとクラムやクラストの風味や食感も変わります。是非、気泡も見比べてください。
☆製法比較①と②のどちらかを選択してください。最初に申し込まれた方の希望で決定します。
■レッスン内容 パン
■レッスンの流れ ・入室は開始10分前から。
・タイムスケジュールに従って、作業を進行していきます。
☆待ち時間に「旬野菜スープ&季節フルーツ&パン&挽き立て珈琲」を召し上がっていただきます。
■受講料 4,000円
■定員 2名
■持ち物 エプロン、手拭きタオル、持ち帰り用入れ物(ナイロン袋、タッパーなど)
■備考 ◆開催日時について
午前10時~午後2時半(約4.5時間)を予定しています。
※生地の発酵具合で、多少時間が延びる場合がございます。
 ※他の曜日をご希望の場合は、気軽にお問い合わせください。

◆申し込みについて
・材料準備の都合上『完全予約制』といたします。
・予約の受付は先着順といたします。
・申し込みの締切りを開催日ごとに設定しています。
・予約確定後、場所の詳細をお知らせいたします。

■支払方法 当日、サークル開始前に現金でお支払いください。※お釣りが出ないよう、ご協力お願いします。
■キャンセルポリシー ・開催日の1週間前に必ずご連絡ください。
・開催日の3日前から【キャンセル料1000円】いただきます。
・【振り替え】ご希望の方は、ご相談ください。
 

■全レッスン開催日時

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先生情報
三村 美夕紀
三村 美夕紀
パンサークル主宰   大阪府出身

パン作りが好きな女性仲間が集まるサークルを主宰。
自宅工房には小型でプロ使用の道具を揃えています。
本格的なハード系パン作りを一緒に楽しみましょう♪
私が全力でサポートいたします(^^)v


教室からのお知らせ

2019/7/1

新企画【バゲット練習会】今月からスタート!!
バゲット作り、天然酵母作り、道具や材料準備のこと・・・
同じ趣味仲間が集まると、共通の話題で待ち時間があっという間に過ぎます♪
少人数制なので、お一人参加の方がほとんどです。
パン作りで気になることは何でもお尋ねください。
専門学校のパン職人コースで学んだ知識と技術をお伝えします。
\申し込みお待ちしています/


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