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プロ使用オーブン「武蔵フィス」を使って、本格的なハード系パン作りにチャレンジ！！
現在、教室は運営を休止しております。
プロ使用オーブン「武蔵フィス」炉床板に富士山溶岩石を使用
武蔵フィス専用スリップピール
パンニーダー 手捏ねと器械捏ねを併用します
発酵器 生地の温度と湿度を管理します
作業台 2人分の器具をご用意します
バゲットの内相：ストレート法
バゲットの内相：ポーリッシュ法
内相比較：パートフェルメンテ法とストレート法
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パン作りが好きな女性仲間が集まるサークルを主宰。 自宅工房には小型でプロ使用の道具を揃えています。 本格的なハード系パン作りを一緒に楽しみましょう♪ 私が全力でサポートいたします(^^)v
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