ホシノ丹沢酵母　リュスティック

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11.12月のホシノ酵母の新作メニューはリュスティックです！


ハードパンがパリッと焼けない。
ハードパンというよりただの硬いパン。
パンがガビガビになっちゃう。
内層ふわふわしちゃう。。


こんな経験ありませんか？？


リュスティックはハードパンの入門にピッタリなメニューです！
優しい生地の扱い方を学んで
オーブンと仲良くなって
クラストはパリッと、
クラムはキラキラ輝くみずみずしい
ハードパンを一緒に焼けるようになりましょう💛



春菊チーズは生地に生の春菊をたっぷり混ぜ込み、アクセントにチーズを入れます♡
苦みはほとんどなく、食べやすいですよ(moon grin)
春菊は11月から2月にかけて旬になります！
お嫌いでなければ、tryしてみてくださいね！
もちろんプレーンもおいしいですよ♡


レッスンで習得したいポイント(shiny)
☑パンチで生地を強くする生地の作り方
☑生地に具材を混ぜる方法
☑低温長時間発酵のやりかた
☑リュスティック成型（フィリングの入れ方）
☑蒸気焼成の仕方


＊250℃以上に設定できるオーブンが必要です
＊蒸気焼成をしていきます。スチーム機能があると便利です。
　スチーム機能のないオーブンの方はご相談ください(lightbulb)


生地は低温長時間発酵で仕込みます。
生地作りの動画がレシピと一緒にセットになっていますので、オンラインレッスン前日にご自身で生地を仕込んでいただき、当日は分割、成型、焼成を一緒に行っていきます。
レッスン前日は、LINEによる生地作りのフォロー付きです。


生地作りもオンラインで一緒に行いたい方は、オプションで生地作りレッスンのお申込みが可能です。
（生地作りレッスンの日時はお申し込み後に相談させていただきます。基本はオンラインレッスン前日の17時までの時間でお受けいたします）



・レッスンの内容
レシピ資料（譲渡、転用、商用利用は不可）
生地作り動画（レッスン終了後最低１か月視聴可能）
レッスン前日、生地作り、低温長時間発酵のLINEによるサポート
zoomオンラインレッスン（分割、成型、焼成を一緒に行います）
復習用成型動画（レッスン終了後最低１か月視聴可能）

■使用ツール	zoomを利用したオンラインレッスンになります。 zoomの使用に不安がある方は、事前練習もできますので、お申し込みの際ご相談ください。 オンラインレッスンはWi-Fi環境をおすすめいたします。当日、音声が途切れたり画像が固まってしまっても、対処出来ませんのでご注意ください。 また、ネット環境不具合のため入室できない場合でも、時間になりましたらレッスンはスタートいたします事、ご了承下さい。
■レッスンメニュー	ホシノ丹沢酵母　リュスティック
■レッスン内容	パン
■レッスンの流れ	レッスン費用入金確認後、教室よりPDFのレシピと動画をお送ります。 前日までに、zoomのURLを送ります。 当日までにレシピの印刷、材料道具の用意、zoomのマイクカメラの確認をお願いいたします。
■受講料	4,000円（税込）
■定員	3名
■用意するもの	パソコンやスマホ、タブレットからご参加いただけます。 スマホ、タブレットはアプリのダウンロードが必要です。 パソコンはブラウザから入室できます。 オンラインレッスンは材料の送付はございません。 各自ご自宅での用意をお願いします。
■備考	＊講師に小さな子供がおります。 レッスンに子供が同席することがございます（おんぶになるかと思います）。ご理解いただける方のお申込みをお願いいたします。 また、急な体調不良などで、レッスンを中止せざるを得ない場合もあるかもしれません。 朝の時点でなるべく早く連絡をさせていただきます。 その場合、レッスン日の変更をご提案させていただきます。都合がつかない場合には返金させていただきます。レシピ、捏ね動画送信済みの場合は、レシピ動画代1500円引いた額を返金させていただきます。 ご迷惑をおかけする場合があるかもしれませんが、ご理解のほどよろしくお願いいたします。
■支払方法	クスパ決済 教室指定のお支払い
■教室指定お支払い時のキャンセルポリシー	レッスン料のお振込後のキャンセルは承れません。 いかなる場合もご返金できかねます事ご了承ください。 前日以降に参加できなくなった場合、成型動画をお送りしてレッスンを受講したものとさせていただきます。