ホシノ丹沢酵母　ベーグル

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5月6月のオンラインレッスンメニューです✨

ホシノ丹沢酵母を使用した、ムチモチベーグルです。
ベーグルは水分が少なく、焼く前に茹でるため、ひきのあるクラストと目の詰まったクラムが特徴です。
食べ応えのあるサイズを4つ作っていきます!!
（今回のレシピに関してはホシノ酵母の中の他の酵母でも可能です）


今回のベーグルはハード過ぎずに食べやすく、プレーンでそのまま食べても、サンドイッチにしてもgood🆗
お好きなフィリングを入れたり、アレンジは無限大で、私の大好きなレシピです💛
捏ねやすい生地＆発酵の見極めが簡単なので、パン作り初心者さんにもおすすめです♪


ムッチムチで嚙み切れないベーグルが苦手な方からも
「おいしっかた！家族にも評判だった！」
「これがお家で作れるの!?👀」
と感想をいただました♡


レッスンで習得したいポイント💡
☑かたい生地の捏ね方
☑低温長時間発酵のやり方
☑ベーグルの成型複数
プレーン＆フィリング入り
☑ケトリング～焼成のコツ


生地は低温長時間発酵で仕込みます。生地作りの動画がレシピと一緒にセットになっていますので、オンラインレッスン前日にご自身で生地を仕込んでいただき、当日は分割、成型、焼成を一緒に行っていきます。レッスン前日は、LINEによる生地作りのフォロー付きです。


生地作りもオンラインで一緒に行いたい方は、オプションで生地作りレッスンのお申込みが可能です。（＋1000円）
（生地作りレッスンの日時はお申し込み後に相談させていただきます。基本はオンラインレッスン前日の17時までの時間でお受けいたします）


また、少し生地感は変わりますが、ドライイーストへの置き換えを記載しています⭐
なんと、こちらのレシピですと、ドライイーストでもオンラインレッスンに参加していただけます👀
ホシノ酵母をお持ちでない方楽しんでいただけますよ🆗


・レッスンの内容
生地作りは動画視聴
レッスン前日、生地作りのLINEによるサポート
レシピの説明
当日は分割、成型、焼成の仕方説明
質疑応答はレッスン中随時行います


・レッスンに含まれるもの
レシピ（譲渡、転用、商用利用は不可）
生地作り動画（最低1か月視聴可能）
レッスン前日、生地作り、低温長時間発酵のLINEによるサポート付き
zoomによるオンラインレッスン

■使用ツール	zoomを利用したオンラインレッスンになります。 zoomの使用に不安がある方は、事前練習もできますので、お申し込みの際ご相談ください。 オンラインレッスンはWi-Fi環境をおすすめいたします。当日、音声が途切れたり画像が固まってしまっても、対処出来ませんのでご注意ください。 また、ネット環境不具合のため入室できない場合でも、時間になりましたらレッスンはスタートいたします事、ご了承下さい。
■レッスンメニュー	ホシノ丹沢酵母　ベーグル
■レッスン内容	パン
■レッスンの流れ	レッスン費用入金確認後、教室よりPDFのレシピと動画をお送ります。 前日までに、zoomのURLを送ります。 当日までにレシピの印刷、材料道具の用意、zoomのマイクカメラの確認をお願いいたします。
■受講料	4,000円（税込）
■定員	3名
■用意するもの	パソコンやスマホ、タブレットからご参加いただけます。 スマホ、タブレットはアプリのダウンロードが必要です。 パソコンはブラウザから入室できます。 オンラインレッスンは材料の送付はございません。 各自ご自宅での用意をお願いします。
■備考	＊講師に小さな子供がおります。 レッスンに子供が同席することがございます（おんぶになるかと思います）。ご理解いただける方のお申込みをお願いいたします。 また、急な体調不良などで、レッスンを中止せざるを得ない場合もあるかもしれません。 朝の時点でなるべく早く連絡をさせていただきます。 その場合、レッスン日の変更をご提案させていただきます。都合がつかない場合には返金させていただきます。レシピ、捏ね動画送信済みの場合は、レシピ動画代1500円引いた額を返金させていただきます。 ご迷惑をおかけする場合があるかもしれませんが、ご理解のほどよろしくお願いいたします。
■支払方法	クスパ決済 教室指定のお支払い
■教室指定お支払い時のキャンセルポリシー	レッスン料のお振込後のキャンセルは承れません。 いかなる場合もご返金できかねます事ご了承ください。 前日以降に参加できなくなった場合、成型動画をお送りしてレッスンを受講したものとさせていただきます。