秋のおもてなしランチ

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残暑が厳しい9月ですが、簡単だけどちょっとおしゃれでおもてなしにもぴったりな秋のランチのご紹介です。身体が整う秋の食材を使ってお料理を楽しんでみませんか？
☆パテドカンパーニュ…鶏レバーを使いますが割合的には少な目ですので苦手な方でも美味しくお召し上がり頂けると思います。女性に嬉しいレバーやプルーン、胡桃、アボカドなども入れて見た目も味の変化も栄養的にもトリプルで嬉しい一品です。作り方は簡単ですが、おもてなしやお土産にも喜ばれると思います。日持ちもしますのでとても重宝します(*^_^*)
☆青魚と大根のフリット…青魚は鯖か鯵を使います。和風になりがちな青魚をおしゃれな洋風に仕上げます。大根の食感がポイント！パリパリの春巻きで包みレモンが効いたフルーティーなトマトのソースを添えます。
☆なすのムース…なすとある物を一緒にムース状にした前菜にもなる一品です。香ばしく焼いたきのこを乗せて仕上げます。
☆米粉入りミルクハース…米粉を入れることで皮がカリッと焼き上がり、ふんわり優しい味わいの生地とのバランスが絶妙です。
☆甘納豆のクリームブッセケーキ…ふわふわのブッセ生地のケーキに甘納豆を入れたコクのあるクリームを作って挟んで仕上げます。作るのはとっても簡単で、見た目も可愛い病みつきデザートです(*^^)v
＊当教室は市販の調味料（コンソメ、マヨネーズ、ケチャップ、中濃ソース類、ガラスープや顆粒出汁の素や中華の旨味調味料等など）を使わず発酵調味料を多用し、塩のみのシンプルな味付けになっております。その為、食材の美味しさを引き出す調理方法にこだわっております。また、身体が喜ぶ発酵調味料、ハーブやドライフルーツ、種実類、豆、スパイス等を多用して香りや食感、味の変化をつけております。 加工肉やバター、生クリーム等不使用で（除く製菓・製パン）、素材の旨味を生かします。尚、製パン、製菓に使用する粉類含めスーパーで手軽に購入できる食材ばかりを使用しております。 市販の調味料、添加物に疑問のある方、調理方法のコツや健康な身体作りに関心のある方は是非ご参加ください(*^_^*

■開催場所	東京都 町田市 金井
■レッスンメニュー	*パテドカンパーニュ　＊青魚と大根のフリット　トマトとミントのソースで　＊茄子のムース　焼ききのこ添え　＊米粉入りミルクハース　＊甘納豆のクリームブッセケーキ
■レッスン内容	おもてなし料理
■レッスンの流れ	レシピ説明後、実習、試食、質疑応答
■受講料	5,800円（税込）
■定員	５名（３名様より開催）
■持ち物	エプロン、ハンドタオル、筆記用具
■備考	デザート時に手作りアイスクリームを一緒にお召し上がりいただきます。 またコーヒー、紅茶、ルイボスティはおかわり自由でご用意しております。 駅まで車で送迎いたします。終了時刻が１４時より遅れる場合がございます
■支払方法	クスパ決済 教室指定のお支払い（初回ご参加の方のみ、ご予約後１週間以内にお振込み頂きます。）
■教室指定お支払い時のキャンセルポリシー	レッスン開催日より7日～4日前まで５０％、3日～2日前まで７０％、前日～当日１００％

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