スパイス料理教室　キッチンすぱいす（東京都羽村市）の2026年5月レッスン情報

インド屋台料理で人気のチキン６５！手羽中を揚げてからスパイスとトマトピューレーで仕上げる辛くてスパイシーな一品、手軽にできてお酒のおつまみや手土産にも喜ばれます。鶏肉入りレモンラッサムは爽やかな酸味とスパイス香るピリ辛スープ、茄子のスパイス焼き、ミニトマトと紫玉ねぎのライタ、ジーラライス（クミンライス）、チャィ。おもてなしおすすめのメニューです

合挽肉、玉ねぎ、香菜、パウダースパイス入りのコフタをホールスパイス香るルーで煮て作ります、コフタを崩しながら食べ進めるとスパイシーで美味しい。クミン香る新ジャガのスパイス炒め、酸味が爽やかな春キャベツのアチャール、カリッと揚げた玉ねぎのパコラ（南インド風）、トマトのライタ、ターメリックライス。春おススメのメニューです。

スパイスで下味をつけた鶏肉はフライパンで焼いて、ルーにからめて作るセミドライタイプのカレー、ホールチリが入ったパンチの効いた辛いカレーです。オクラのスープ風カレーは、スパイスとヨーグルトで滑らか仕上げて。タマリンドの酸味がアクセンの茄子のタラサン（スパイス炒め）、ココナッツ香るインゲンのポリアル、季節のライタ、ターメリックライス、ライスパパド。野菜たっぷりのおもてなしメニューです

マシュルームカレーはカシューナッツをペーストに使うクリーミーでスパイシーなカレー。クルミとキャベツのピリ辛スパイス炒め、スパイスを調合して臭みなく仕上げる鶏レバーのマサラ炒め、季節の野菜で作るミックス野菜のカチュンバル、ライスパパド、ターメリックライス。スパイス香るおススメのメニューです

カルダモン、シナモン等ホールスパイス香るクリーミーな海老カレー、玉ねぎ炒めも短時間で美味しくできます。アスパラとジャガイモをそれぞれのスパイスで調理して合わせて作るドライサブジ、フルーツトマトのさっぱりしたアチャール、アボカドとキュウリのライタ、黒胡椒入りターメリックライス、ライスパパド。体の芯を温める生姜のターメリックミルク。この季節おすすめの、おもてなしメニューです。

バターチキンは5種類のホールスパイスを粉（パウダー）して香り豊かでクリーミィなバターチキンに、バターの量も少ないのでヘルシーに美味しくできます。インゲンのスパイス炒め、焼いた香ばしいナスで作るチャトニ、クミンシード香るカチュンバル（インドのサラダ）紫玉ねぎのライタ、ターメリックライス、いつもよりソフトに仕上がるチャパティを添えて。ライスでもチャパティで包んで食べても美味しい組み合わせのメニューです。

南インド風、サラサラでスパイシーな魚のカレー、メカジキは扱いやすく癖がないので初めての魚カレーにおすすめ、短時間で美味しくできます。玉ねぎ、トマトなど野菜が入って、ギーの香り豊かなマスール豆のカレー、スパイスミックスを塗り、フライパン焼いたナスは、表面はカリッと中は柔らかくジューシーな１品、ウズラ卵のスパイス炒め、ライタ、ターメリックライス。秋おススメのおもてなしメニューです。

キーマカレーは、ホールスパイス、カシューナッツペースト入りのリッチなカレーです。スパイスとレモン風味のトマトスープはトマト缶を使って短時間で美味しくできます。旬のキャベツのトーレン（蒸し煮）、半熟玉子のアチャール、今回は初めてでも作りやすいスパイシーなレシピで。胡瓜とニンジンのライタ、ターメリックライス。春おすすめのメニューです。