シフォンケーキの水分は水以外でも問題ない？

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シフォンマジシャン


シフォンケーキ教室
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シフォンマジシャン
松本玲沙です❤️


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今日のテーマは
 「シフォンケーキの水分は水以外でも問題ない？」




シフォンケーキは
ほかの焼き菓子と違い
水分を加えます。






スポンジケーキの場合、
牛乳を温めてバターと合わせ
生地に加えますが
それは10~20gほど。




しかしシフォンケーキは
17cm型のレシピの場合、
平均50~60gほど
加えるのです。










これだけの水分を加えるため
スポンジケーキよりも
柔らかく、口当たりの良い
生地になるのです‼️








では、この水分。
水以外のものでも
問題ないのか！









答えは
問題
ありません。






例えば水以外だと牛乳、豆乳、
フルーツといったもの。




牛乳、豆乳の場合は
水とそこまで味は変わりません。






フルーツはピューレ状にし、
生地に加えると、生地自体が
フルーツの味になり
とてもしっとりした仕上がりに！






この水分を変えることにより、
アレンジが一気に
広がります‼️








この写真の
ミートボールシフォンケーキは
水分にケチャップを加えて
トマト味にしています🍅






塩系の食事シフォンなので
甘いものが苦手な方に
オススメです‼️








ですが、ただ水分を変えれば
良いだけではありません。
材料によって
含まれている
成分で失敗する
ことがあります。








その点をしっかり学ばないと
失敗に繋がりやすいのです💦






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シフォンマジシャン
 松本玲沙(まつもとれいさ）
横浜市在住。3児の母。
子供の少食、不登校問題から
栄養士調理師の知識を生かし、
シフォンケーキ教室
🍽モーニング・シフォン🍽を開講。
100種という稀にみない
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自宅教室・オンラインレッスンを実施。
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