スモーブローってなに?

デンマーク「スモーブロー」
北欧オープンサンドを作る
 
 

 
【スモーブローってなに?】

北欧・デンマークの「スモーブロー」🇩🇰
「スモーブローって何？」と
思われた方 聞き慣れない言葉ですよねぇ
簡単に言うと、
 “北欧のごちそうオープンサンド”
でも、ただパンに具をのせるだけではないんです
香ばしいパンに、(ライ麦パン多い)
たっぷりのお野菜、 
お魚やお肉、 
クリーミーなソースや
ハーブを重ねていくことで、
ひと口食べるたびに 「シャキッ」「ふわっ」「じゅわっ」と
色々な味や食感が口の中で重なって混じって
まるで一皿のコース料理のようなハーモニーが生まれます
 
 
実はおかみがデンマークへ行った時、 
驚くほどの物価高で、
「これは毎日外食できない…！」と思いながら、
ファストフードのように
パン屋さんやカフェのウィンドーに 
美しく並ぶスモーブローを毎日のように眺め、
そして買って近くのベンチで食べていました
色鮮やかなお野菜、 丁寧に並べられた魚やお肉、
“ただのサンドイッチ”ではない美しさに、 
何度も足を止めて見入ってしまったんです。
 
そして食べてみると、
 一口でサラダも、
メイン料理も、
パンも楽しめる
 しかも口の中で全部が合わさると、
 驚くほど幸せなおいしさになるんです✨
 
今回は後半は
簡単で早い
味付けもある一定方式の塩胡椒のみ
晩御飯に困ったら
「これ!!」になる
定番メニューにもなります
 
 

 
おかみのレッスンはオンラインサロンから 今月5月のオンラインサロン(月額¥1,980)は
「スモーブロー」で北欧のサンドイッチを作ります
生地はパンでも好みの構いませんが
「クラウドブレッド」(グルテンフリーパン)をささっと作ります
30分ほどで作れるオンラインサロンメニューは世界の味を
いつものスーパーで買える材料で
プロからの技と現地の話も交えてお伝えします