レーズンブレッド

おはようございます。

step１の最後　レーズンブレッドをレッスンしました。


手ごねレッスン最終はミニ食パン型を使った大きめのパン。

成型も焼き上がりが良く見える山高の形できれいに焼き上がります。

手ごねですが少し多めの２００g。

でも問題なくいつものように捏ねてオッケーです。

しっかりグルテンがつながるよう捏ねましょう。

ここまでくると手ごねはマスターできてきますがやはり復習は必要かも。

定期的に捏ねて確認しましょうね。





お土産用のと手前の試食用。

ミニミニ食パンもちょうど１人サイズで型の見た目よりかは大きく見えます。

型物なかなか買い揃えるのは難儀かなと。

１００円ショップなどで使えそうなものから始めてみてはいかがでしょう。





これでstep1レッスンは終了ですが、1dayレッスン、step２レッスンもあります。

体調も気になりますが、こなれそうなとき、落ち着いたときまたご連絡いただけたらなと思います。



本日もお越しいただきありがとうございました。