おやつshop菓夢 お菓子教室（東京都八王子市）

最終更新日:2022/3/15

おやつshop菓夢　お菓子教室（東京都八王子市）

卵の力だけで　ふわふあしっとり　シフォンケーキの魅力を　ご一緒に楽しみましょう

この教室のフォロワー：: 10人
過去の予約人数：: 8人

菓夢・カムさん家

梅仕事: 2025/6/4 8:15 UP

今年も　梅の実る季節がやって来ました

昨年はご近所さんから、立派な梅を狩らせて頂き
美味しい梅シロップを楽しませてもらって幸せでした〜

いつか、亡き母直伝の　美味しい梅干しを作ってみたいとは、、、思うのです
レシピも大切にとってあります

それでも　梅干しって　私にはハードルが高く感じて　店頭に並ぶ梅を見つめては毎年　睨めっこばかり

でも、麹発酵と出会って
楽しそうな梅仕事を見つけました

そしたら目の前に現れてしまったいい感じに黄色い🟡梅　

洗って　なり口を処理して
乾かしている間に　塩麹を仕込みました

8時間後⏰　塩麹が出来たので
梅をin

しっかり浸かるようにして
冷蔵庫で　2週間〜1ヶ月で完成です
漬けダレの塩麹も　酸味の効いた塩麹調味料として使えるそうです

何より簡単なのがいい

1ヶ月後が楽しみ〜

母のレシピはまた封印ですが
まずは自分の味を見つけたいものです

先生情報: 菓夢　平塚　洋子; おやつshop菓夢店主、お教室主宰
食物栄養学科卒業
十数年前　手作りお菓子の店「chiffon chiffon」の中山真由美先生のシフォンとレッスンに出会って、すっかり夢中に今も飽きる事がありません。　10年前には自宅を改装し　シフォンケーキのお店を始めました　11年目に入った今、今度はお菓子作りの楽しさ、コツ、お店の味を皆様にお伝えしたいと思って居ます

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2021/7/13

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梅仕事

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