春の楽しみ♡小粒の苺でジャム作り

滋賀県高島市
 
ＪＳＡ認定アイシングクッキー教室
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元パティシエールが教える
やさしくかわいいお菓子たち
 
メルヘンスイーツスクール
「PetitFour/プティフール」
北野麻紀子です
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こんばんは＾＾
 

お庭の芝桜が今年もキレイに咲いてくれました。
 
土の上一面にむぎゅむぎゅに咲くこの薄紫がとても好き♡
 
しばらく楽しめそうです＾＾
 
 
 
  春の楽しみ♡苺ジャム作り  
 
先日、スーパーで小粒の苺ちゃんに出会いました♪
 
小粒の苺を見かけたら、ジャム作りしたい欲がムクムクと毎年のように自分の中に出現しますｗ
 
しかも１パック２９８円！
これは買わねば！
（２９８以下の小粒苺に出会ったら、絶対買うって決めています！）
 
迷わず箱買いです
 
 

先ずはそのままで楽しみます♡
 
 
 

そして、一部はフルーツ入りのアイスキューブに♡
レモンとミントを一緒に凍らせました。
 
この氷をアイスティーにたっぷり入れると紅茶にもフルーツの味と香りがうつって、見た目にもすごくかわいくて、とても嬉しい気分になるのでフルーツ入りのアイスキューブ、オススメです＾＾
 
 
 

さぁ、これの出番です！
これは、フランスで弟が買ってきてくれたジャム専用のお砂糖です♡
 
苺２に対して、お砂糖１の割合で使用します。
（※パッケージに書いてある。）
 
 

苺にお砂糖をまぶして一時間程おいておきます。
 
 

しみ出てきた苺の水分を使ってコトコト炊いていきます。
 
実は、このお砂糖はペクチンが入っているので（なのでジャム専用砂糖なのです）、短時間炊いただけで簡単にとろみが付きます。
 
 

小粒の苺が丸ごとキレイに炊けました♡
いつもならもっと水分がサラサラしてるのにペクチンのおかげで煮込み時間が少なくてもトロトロです！
 
なんとも便利なお砂糖だ～！！
 
 

瓶４個分のジャムが作れました♡
（写真は２個ですが。）
 
レッスン時のティータイムのお菓子に添えたり、朝食のトーストやヨーグルトにと大活躍中です！
 
 
 
実はこの後日また同じお店で２９８の小粒苺ちゃんに出会えたので、またまた箱買いしてしまいましたｗ
 
この春はあと何回小粒苺ちゃんに出会えるかな～
 
まだこのジャム専用のお砂糖が残っているのでたくさんジャム作りを楽しみたいです＾＾
 
 
 
 
 
 
 
 
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