オリーブオイル職人のスープ＆鱈のサクサクフリット

みなさまこんにちは。
昨日の旅する
イタリア料理教室
オンラインレッスンでは
みなさんと一緒に
「オリーブオイル職人風のスープ」
と「鱈のサクサクフリット」
を作って行きました。
 

 
 
 
沢山の種類の野菜
を水で煮込むだけで
味わい深いスープに
仕上がるのは野菜の味が
最大に引き出されるからです。
 

 

 
 
 
数種のスパイスとハーブが入り、
一気にエキゾチックになります。
そして決めては料理名の通り
オリーブオイルにあります。
スープのうまみを吸ったパンが
また美味しい一石三鳥のスープです。
メインにはイースト入りの衣
を付けて揚げるからサクサク
になる鱈のフリット
を作っていきました。
 
 

 
 
 
淡白な味に油と塩が加わると
大変身の一品です。
 
 

 
 
 
地中海感
をいっぱい感じる夜
となりました。
 
ご参加下さいましたみなさま
ありがとうございました。
 

 
 
 
いつも読んでいただき
ありがとうございます。
 
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