ミシュラン星付きレストラン級の一品になるか失敗するか？

みなさまおはようございます。
雨降りの昨日は、一昨日から一転して涼しくなりました。
というわけで温かい一品を作りました。
 
「グラーナ・パダーノのチーズクリームリゾット 
濃縮ビールソースとカカオニブを添えて」
 

 
 
 
イタリア料理をご存知の方はこの一品が
いかに前衛的なものかというのがわかると思います。
あるイタリアンシェフのビデオレシピ
を見て作ってみました。
 
このようなものは、ミシュラン星付き
レストランの味にのようになるか
それとも失敗で終わるか紙一重です。
 
試作を食べてみて、新しい味がする、香りが素晴らしい。
と思いました。
 

 
 
 
こちらが濃縮ビールソースです。
 

 
 
 
使ったお米は国産のリゾット専用米です。
 

 
 
 
レシピでは仕上げにコーヒーパウダーをかけるのですが
さすがにそれは勇気がなく、カカオニブにしました。
 
 
今日も1日良い日をお過ごし下さい！
 
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