米粉パンが小麦パンにさらに近くなりました。油脂なし水で作る「ふかふか米粉の山形食パン」

こんにちは保健師・ノンオイル料理研究家の茨木くみ子です。今日は、油脂なし水で作る、身体に優しい「極上ふかふか米粉食パン」をご紹介させていただきます。米と水、最低限の材料で作るご飯のような米粉食パンはごはんに近く、毎日食べても飽きない美味しさです。こんにゃくマンナンを１g入れることで、今まで以上に小麦パンに近い米粉食パンになりました。また、生地も安定しやすいため失敗しにくくなっています。油脂なしなのに、翌日もやわらかいのも、こんにゃく成分の功績は大きいと思っています。 使用しているこんにゃく成分はこちらです。 21×8×高さ6cmのパウンド型１台分　　全量845kcal 脂質1.5g【材料】・ミズホチカラ(パン用米粉)210ｇ・ドライイースト　　　　3ｇ・砂糖　　　　　　　　　15ｇ・ぬるま湯　　　　　　　190～200ｍｌ・塩　　　　　　　　　　2ｇ・こんにゃくマンナン　　1.0g(清水化学株式会社) 　【下準備】パウンド型にクッキングシートを敷いておく。アルミホイルでカバーを作る【作り方】１. ボウルにミズホチカラの1/2量・砂糖・イースト・ぬるま湯を入れ１分混ぜて酵母を溶かす。２. 米粉の残りにこんにゃくマンナン・塩を入れ混ぜて多く。３. ①に②を加え、ゴムベラで混ぜる。粉っぽさ続きをみる 『著作権保護のため、記事の一部のみ表示されております。』