「シナモン」の種類知ってますか？

 
 
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今日は、シナモンロールのレッスンでした
 
煮リンゴも入れたので
「巻きにくい」とおっしゃっていましたが
綺麗なロールになっていましたよ
 

 
レッスンで使うシナモンパウダーは
受講特典としてお送りしています。
 
 
この「シナモン」実は2種類あります。
 
・スリランカ産のセイロンシナモン
・それ以外の産地のカシア
 
どれも「シナモン」と書いてあるので、
裏の産地をよく見る必要があります。
 
パン作りにおすすめなのは
スリランカ産の「セイロンシナモン」
上品繊細な香りで高価です。
 
「カシア」のほうが安価で
カレーなど料理におすすめです。
 
 
特典材料としてお送りしているのは「セイロンシナモン」
 
香りがいいのはもちろんですが、
「カシア」の方は産地によっては「クマリン」という物質が多く含まれます。
この「クマリン」摂りすぎると腎臓や肝臓に悪影響を及ぼします。
ドイツでは、耐容一日摂取量を定めて注意喚起しています。
 
 
 
シナモンロール、おいしくてついつい食べ過ぎてしまう方、
シナモンが好きで、お菓子やドリンクによく使う方は
注意してくださいね。
 
材料を選べるのも手作りならではです。
 
 
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