クラッシックハオイシイ

すきま時間を使っての試作⌚

あーだこーだといろいろ試しましたが
随分前にレッスンしたレシピをすこし変えた
ものになりそう

タルト・オ・シトロン
Q.レモンクリームがしっかり固まっているのは

A.バターが多いから

えーっ！と思うほど、バターを入れます
（入れるレシピが多いです）

でもやっぱりそのまま口に入るものなので
バターたっぷりはキツイよね、年齢的にも。

というので、ちょうど中間を狙っていきます

クリームの仕上げは
ブレンダーでしっかり乳化させるのがコツ！

また皆さんにお道具を買いたくさせてしまう
・・・のでしょうか。

甘みの調整はなんとなく分かるのですが
酸味だけは個人差があって難しいところ。

今回は2種類のお砂糖を使って調整します
（必要以上に使いたくないので）

酸味も強すぎず弱すぎず･･･
作ってすぐのお召し上がりだと強めに出るし

ということで
クラッシックにイタリアンメレンゲで仕上げて
みました

美味しいにきまってる♡

ただレッスンで
イタリアンメレンゲをすると大変!?

もうすこし手順など悩むことにします🍋