娘の小麦アレルギーを機に米粉・生米パンの道へ。 ほぼ毎日焼き続けその魅力の虜に。 15年間務めた仕事を退職し 2024年5月の娘の誕生日にお米パン「穂々えみ」を開業。 北浦和のシェアキッチンで販売を開始し、7月よりレッスンをスタート。