タイ料理と、宮廷料理の飾りに使われる伝統工芸のベジタブル＆フルーツカービング教室を京都で開催しています。 2008年に渡タイし著名作家にカービングを師事、以降タイ料理店キッチン勤務、バンコクの調理専門学校などで伝統的な料理を学びました。 近年では毎年タイ国内各地や周辺諸国を訪れて現地の料理を学びながら情報の発信に努めています。